Question

纯牛奶为什么加热就成了豆花样子。

纯牛奶为什么加热就成了豆花样子。

Answer 1

牛奶加热后会变成豆花状那是因为变质的关系！！！特别是现在天热了
很多牛奶都还在保质期内但是其实已经变质了
所以建议买回来的牛奶特别是大房子和利乐装的最好都先热
微波炉热牛奶注意的问题:
1、关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题，关键在于加热时间的长短和方式，因为微波炉的加热速度极快，而保存牛奶营养成分的温度不能太高。
2、微波炉的杀菌能力，主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡。
3、如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现（甚至变为固态），影响乳品质量。
4、牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。
5、直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会产生不利影响。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热。
6、必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热，时间不超过1分钟。
7、建议用100℃以下的开水烫温奶袋（奶瓶），使牛奶温热。

Answer 2

那是牛奶变质了，才会在加热状态下产生凝结成块的现象。不要再饮用了，可以冷却后浇花吧！祝你健康快乐！