Question

当归生姜羊肉汤最正宗的做法

Answer 1

前言
一到冬天，全家我最怕冷了。那双脚永永远远是冰冷的。腹部更是受不得一点凉，不然就闹肚子。羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。所以，尽管不喜欢吃羊肉，但冬天每年都吃点，想着可以暖身啊，总比吃药口感好吧。
材料
主料：羊肉400g、当归6片；
辅料：料酒1勺、盐适量、生姜1截
当归生姜羊肉汤
1
带皮羊肉两条，解冻
2
取出冰箱里的药材，选当归。（滋补药材放冰箱冷藏可永久不变质）
3
取用当归五六片，切用带皮生姜一小截
4
解冻后的羊肉剁成块，生姜带皮切成片
5
冷水下锅，将羊肉焯水处理
6
等水开
7
捞出羊肉块用自来水冲洗干净白沫
8
将羊肉块倒入电炖锅，加入水没过，放入当归和生姜片（加料酒少许，忘了拍照了）
9
盖盖通电，选“肉类、鸡”键开始炖。喜欢酥烂的要选“豆类”键。
10
等气消，加入食盐两茶匙
11
后分次入小砂锅，炖了食用
小贴士
1、如果喜欢羊肉酥烂，需选“豆类”。我这次用了豆类后还得改砂锅继续炖。
2、生姜不去皮是为了保持生姜药性作用的凉热平衡。在烹调羊肉、火锅等热性菜肴时，洗干净带皮的生姜即可。
3、
大多数人都可食用，尤其是年老体弱。但发烧、上火、咽喉疼痛的人忌用。阴虚有热、温盛中满者不宜用本汤。

Answer 2