西红柿炖鱼怎么做好吃
简单减脂餐
用料
鱼块适量 一人餐两到3块
西红柿 2 2个
蚝油适量 两勺
极味鲜 少许
味精少许 克
西红柿炖鱼肉的做法
鱼块取出来放冷水里化冻
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下水煮两三分钟，放姜片少许盐，去腥味，捞出来备用
锅里刷油，西红柿放进锅里炒，不需要加水
放蚝油，西红柿炒到这个程度倒进去鱼
可以去掉鱼皮，我是吃的时候去掉了
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鱼本来就煮熟了，几分钟后就可以出锅，出锅前放少许极味鲜和鸡精
西红柿又叫番茄，是日常家庭生活中常备的一种食材，并且广泛受到大家的喜爱，尤其是小朋友特别喜欢西红柿酸酸甜甜的味道。西红柿自身的酸甜比用调料调制出来的味道更加自然、顺口，而且西红柿的营养也很丰富，具体的作用有以下几个方面：
1、护心保肝，西红柿中的果糖、葡萄糖及维生素等营养物质对肝脏、心脏等器官都具有营养保健的功效，所以常吃西红柿能够起到保肝、护心的作用；
2、防治癌症，西红柿的防癌、抗癌作用应该引起足够的重视。西红柿中的番茄红素是一种类胡萝卜素，在西红柿中的含量是最高的，西红柿的颜色越深，其含量也就越高，番茄红素的抗氧化作用比β-胡萝卜素还强，能够缩小肿瘤的体积，延缓癌细胞的扩散进程，因而西红柿被称之为抗癌能手；
3、美白祛斑，西红柿中大量的纤维素能够促进肠道内容物的及时排空，有利于各种毒素的排出，从而发挥出养颜美容的作用，此外西红柿含有大量的维生素C，也具有祛除皮肤色素以及美白肌肤的作用，故而经常吃西红柿可以起到排毒养颜、祛斑美容的效果。
西红柿的营养很丰富，但是仍然需要注意的是未成熟的青色西红柿含有龙葵碱，如果吃了，轻则口腔感到一些苦涩，重则会导致一些不良反应，出现一些头晕、恶心、浑身不舒服、呕吐，甚至全身疲乏的症状，严重者可能出现生命危险。西红柿长期时间的加热会造成番茄红素的分解，失去其保健作用。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
在炎热的夏季人们往往没有胃口吃东西，但是一有酸性食物的刺激，便食指大动食欲大开了。西红柿和草鱼两种食材都是家中常备食材，当酸酸甜甜的西红柿碰上鲜美味甘的鱼肉，会给人怎样一种奇妙的味觉体验呢？今天教大家做西红柿草鱼的方法，酸甜开胃中又不失鲜香，即时是在炎热的夏季，人们也大有胃口去吃的一道菜。这篇文章步骤讲解清晰，做法简单，还等什么，赶紧来试试吧！
烹饪中使用的食材：
草鱼1个、生粉少许、小葱少许、食盐少许、味精少许、料酒少许、老抽少许
西红柿炖鱼的做法步骤：
1、将鱼内脏掏空洗干净之后，为了更容易入味，在鱼背上划花刀，撒上少许生粉、食盐和料酒腌制10分钟。
2、锅内倒入适量油烧热，当油开始冒泡的时候下入鱼煎制，煎至两面金黄出锅备用，锅内剩下的油用来炒番茄。
3、锅中下入姜片炒香后加入事先已经切成小块的番茄进行翻炒，再加入适量老抽、食盐、味精调味。
4、把之前煎好的鱼放到锅中倒入适量开水炖煮至汤汁微微浓稠，注意炖煮的时间越长，鱼就越入味。
5、炖煮好的鱼出锅时可以撒上适量葱来点缀，这样一道美味的番茄鱼就做好了，赶紧来学学吧。
烹饪中的小技巧：
1. 在把鱼处理好洗干净之后，撒上适量的生粉、盐、料酒，生粉的作用是为了让鱼肉更嫩滑，食盐则是为了让鱼肉更入味，料酒是为了去腥。2. 在锅中烧油的时候，等到油冒大气泡了，即可将鱼下入锅中煎制，这时候的油温用来煎鱼是合适的。
烹饪完成的总结：
1. 鱼肉中富有丰富的蛋白质，利于青少年的生长发育，而且多吃鱼肉还利于大脑发育，增强记忆力。2. 番茄有丰富的维生素，能满足人体对个别营养素的需求，而且番茄能提升皮肤抗氧化能力，是爱美人士的必吃食材。
准备食材：
草鱼片250克、西红柿500克、葱一根、盐3克、蒜三瓣、白糖5克、料酒一勺、姜适量、淀粉适量。
1、将草鱼片洗净沥干，用少量盐和料酒腌制15分钟左右，加入生粉抓匀。
2、西红柿洗净切块。
3、腌制鱼肉的过程，咱们来处理下葱姜蒜，将姜片切成丝、小葱切成葱花、蒜瓣切成蒜末备用。
4、热锅放油，入姜、蒜片爆香后倒入鱼骨煸炒，变色后盛起备用。
5、起锅热油，倒入蒜末爆香，再倒入西红柿炒出红油，大约5分钟左右。
6、番茄块煸炒变软出沙，加入3碗水，随后马上放入鱼骨，大火煮3分钟后改小火。
7、用筷子将鱼片一片片加入锅中，等鱼片卷曲变色，加入盐调味，最后撒上葱花或香菜即可。
美味又营养的西红柿鱼片汤就做好了。
新鲜的西红柿加上爽口的鱼片，再配上一碗米饭，简直太好吃了。
鱼肉的功效：秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
材料
主料：鱼500g、西红柿250g；
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、酸菜适量、青蒜适量
西红柿煮鱼
1
鱼肉切薄片片，上盐
2
鱼骨切段，上盐
3
西红柿切好
4
泡菜切好
5
上锅，下油炒西红柿
6
几分种后，下适量的水
7
边煮边搅烂西红柿
8
好了出锅
9
下次上锅，下油
10
炸鱼骨，几分钟后放泡菜
11
然后下煮好的西红柿，碴不要，只放汤
12
盖上锅盖，煮上几分钟
13
开锅后，把鱼肉到入锅内
14
下蚝油
15
再煮几分钟
16
出锅装盘
小贴士
鱼切好后，需放适量的盐，这样在炒或是煮的时候就不会那么容易烂
番茄鱼制作教程
