怎样炸出好吃的猪肉丸子?
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炸猪肉丸子的做法如下:
第1步,首先将新鲜的猪肉用水清洗干净后,放入绞肉机搅成肉馅儿,接着将大葱洗净去皮后切葱末,生姜切末备用。
第2步,将绞好的肉馅放入盆中,加入葱姜末,料酒,添加适量的清水,然后用手朝着一个方向顺时针在搅拌,直到将肉馅搅拌上劲儿。
第3步,猪肉馅中打入一个鸡蛋,然后慢慢的用筷子,将蛋液跟肉馅儿搅拌均匀即可,不需要长时间的搅拌,因鸡蛋液如果长时间搅拌容易打发,影响肉丸的口感。
第4步,猪肉馅中再次加入少许的淀粉,食用盐,生抽,然后用筷子搅拌均匀后,。最后将搅拌好的肉馅,用勺子或用手的虎口处团出一个个的小肉丸。
第5步,起锅烧油,锅中倒入适量的食用油,将油温烧至5成热时。开始将做好的丸子下入油锅中进行炸制,丸子表面炸至微黄色时,捞出来控油备用。继续将油温烧至7成热时,下入丸子复炸一次,然后把炸好的丸子捞出来控油装盘即可。
第1步,首先将新鲜的猪肉用水清洗干净后,放入绞肉机搅成肉馅儿,接着将大葱洗净去皮后切葱末,生姜切末备用。
第2步,将绞好的肉馅放入盆中,加入葱姜末,料酒,添加适量的清水,然后用手朝着一个方向顺时针在搅拌,直到将肉馅搅拌上劲儿。
第3步,猪肉馅中打入一个鸡蛋,然后慢慢的用筷子,将蛋液跟肉馅儿搅拌均匀即可,不需要长时间的搅拌,因鸡蛋液如果长时间搅拌容易打发,影响肉丸的口感。
第4步,猪肉馅中再次加入少许的淀粉,食用盐,生抽,然后用筷子搅拌均匀后,。最后将搅拌好的肉馅,用勺子或用手的虎口处团出一个个的小肉丸。
第5步,起锅烧油,锅中倒入适量的食用油,将油温烧至5成热时。开始将做好的丸子下入油锅中进行炸制,丸子表面炸至微黄色时,捞出来控油备用。继续将油温烧至7成热时,下入丸子复炸一次,然后把炸好的丸子捞出来控油装盘即可。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
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