Question

米粉的汤怎样制作

汤中加那些佐料

Answer 1

虾皮米粉汤

材料（4人份）
中药：香菜适量花椒少量
猪里脊200克米粉400克酱油1小匙
酒1大匙淀粉2小匙色拉油2大匙
干虾30克葱花2大匙香菇4个竹笋1个
胡萝卜5cm白菜200克水6杯盐1小匙
做法：1、米粉用温汤浸泡变软后取出。
2、猪肉用酒、酱油浸味，用中等温度的油稍稍炸一下，置一旁待用。
3、干虾洗净，浸泡在1杯热水中，去皮、尾。
4、干香菇洗净，用热水浸泡，变软后取出。
5、竹笋、胡萝卜、白菜切成较粗的丝。
6、锅中加2大匙油，炒干虾和葱花，炒香后，加入香菇、竹笋、胡萝卜、白菜翻炒，加入水、香菇浸汁、虾浸汁，煮沸后用盐调味，加入米粉，沸腾后，盛入碗中，盛上香菜，撒上花椒。
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金瓜米粉汤

材料:
1. 肉丝半磅
2. 虾米少许
3. 乾香菇3 朵(泡软切丝备用)
4. 红葱头5 粒切碎
5. 红萝卜半条切丝
6. 金瓜半颗(不是万圣节用的南瓜,是绿皮的)
7. 米粉一包(泡水备用)
8. 香菜与芹菜少许切碎
9. 高汤二罐
10. 清水2000cc
调味料:
1. 酱油少许
2. 盐,胡椒粉少许
3. 油少许
做法:
1. 肉丝先用酱油,油腌5 分钟备用
2. 起油锅爆香红葱头,香菇,虾米,再放入腌好的肉丝及红萝卜丝
3. 炒香后再加入南瓜稍微拌炒后即加入高汤,清水煮30~50 分
4. 用另外一个锅子将米粉煮熟后捞起放入碗内,加入煮好的(3),再撒芹菜末香菜末,
胡椒粉即可享用美味的金瓜米粉汤
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芋头米粉汤

[原料/调料]
芋头 1个
米粉 1包
瘦肉 少许
虾米 酌量
香菇 酌量
韭菜 少许
高汤 适量

盐 适量
味精 少许

[制作流程]
(1)把芋头切丁，瘦肉与香菇切丝，另外韭菜切末，米粉泡软备用。
(2)起油锅，将香菇、虾米与瘦肉爆香，再放入芋头丁一起拌炒，最后加入高汤续煮。
(3)芣头煮熟后，将米粉加进去继续焖煮约3分钟，最后以调味料调味，起锅前撒上韭菜末即可。

Answer 2

米粉这样炒，太香太好吃，不像话

Answer 3

原来的米粉老汤根本就不加什么东西，也就一点盐巴！主要的骨头要多熬一点时间，一般来说骨头都不会取出来的只是加进去把下面的骨头很多都是熬碎了！

Answer 4

现在的米粉不好吃得了
龙门的米粉也不好吃得了
还是原来的米粉好吃点

Answer 5

我们南充这边的米粉是一绝哦