Question

加热白酒的正确方法

Answer 1

很多小说和电视剧中经常会有说煮酒论英雄这句话，或者是伙计/掌柜的烫壶酒来，说的就是把酒热一热再喝，在东北很多地方就有烫酒喝的习惯，特别是在冬天的时候，那很多人就会问了，这样被加温过的白酒还能喝吗？会不会对身体有伤害的，今天就让我这个东北小编给大家说说白酒到底可以不可以加热。

要说酒的问题我们就要先说一下酒精在体内是如何代谢的，我们经常说喝酒伤肝，主要是因为酒精的分解或氧化过程是需要在肝脏中进行的，酒精进入到肝脏会被一种称为醇脱氢酶的物质把乙醇变成乙醛，乙醛再被另一种叫做醛脱氢酶的物质将乙醛变成醋酸，经过体内的一些化学反应最后变成二氧化碳和水排出体外。

我们都知道酒中不光含有乙醇还含有一定的甲醇，甲醇的性质不稳定，乙醇的沸点在21摄氏度，甲醇的沸点在64.7摄氏度，加热后的白酒中甲醇和乙醇会被挥发掉，这样不容易伤害饮酒人的身体健康，主要是因为甲醇会人的视力是有一定伤害的。

但是酒加热也别太过，太过反而容易伤害到我们的肺，所以喝酒的时候要在酒不冷不烫的时候饮用，一般建议白酒入口的温度在30-40摄氏度就可以了，而且热酒不容易让人喝醉，太热了酒中的的乙醇被挥发了，口感又不会太好。

热酒的时候不是把酒放进锅里煮，加以可以用一个干净碗装上热水，再把白酒杯放到碗里，很快就会加热好的。

Answer 2

白酒根据个人的喜好和习惯，可以选择冷喝和加热喝，如果习惯低度酒的话，建议冷喝；如果喜欢高度浓郁酒香，醇厚口感的可以适当加热。尤其是在冬天的时候，天气比较寒冷，人们在饮酒时，若白酒在室温下存放着直接打开喝，那么相比较胃里的温度，差别比较大，这就会直接刺激到胃，会影响饮酒体验。但加热白酒并不是直接将酒倒入容器中，今天小就来分享一下正确加热白酒的方法。

1、首先将开水倒入大壶里面


2、然后酒盅里倒入白酒后放置大壶里

3、最后用配套的小酒杯盖住酒盅，防止由于温度过高导致酒挥发跑走，酒盅里的液面应不超过大壶里的水面，这样效果更好。



但由于白酒是易挥发的，如果加热过高，酒原本的风味就会受到影响，白酒的最佳饮用温度是常温20摄氏度左右，这个温度下才是此种酒最实在的口感，你能品出此酒的优劣。

鉴于白酒特殊的性质，随着温度变化，酒度会相应的改变，过高过低会极大的影响白酒的口感，这也是很多人可能会奇怪，“为啥一样的酒，冬季夏季感觉酒味不一样了，口感也变了”

Answer 3

白酒本身就具有活血促进血液循环的作用，所以当人们感觉到很冷的时候喝一杯白酒一会儿就会暖上来，而在寒冷的冬天，直接喝凉的白酒很多人会觉得很冰，所以在冬天可以将白酒加热以后再喝，但是白酒不能喝的太热，否则可能会烫伤食道管粘膜，造成不必要的损伤。下面来了解白酒加热喝有哪些好处。

有一定的好处。白酒加热后酒中的酒精会加速挥发，降低酒精的浓度后对人体的影响相对降低，口感不辣。但是白酒加热后因为酒精继续在挥发中，在饮用同时酒精会直接造成对眼睛的熏蒸，造成对眼睛的伤害。

白酒加温要有一定限度，如果太热，会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉。而且，酒太热，饮后会伤肺。

扩展资料
俗话说，“喝冷酒，睡凉炕，早晚是个病”。原因就在于，寒凉性的食物和饮品容易对人体的五脏六腑，尤其是肠胃造成直接刺激。冷酒进入体内需要“五脏”花费元气回暖，长此以往必然对人体有所伤害。
我国自古就有酒温热后饮用的习惯，商周时期的青铜酒器中，就有专门用于温酒的器皿。还有黄酒的传统饮法即热饮，即使是炎夏季节，许多人也喜欢一杯热酒下肚，他们认为这样可以解暑;而在寒冬季节，温暖的黄酒更有驱寒作用。
如在黄酒中添加不同的配料，还有不同的功效，比如黄酒中加姜丝，可防寒保暖，温中健胃;与桂圆或荔枝、红枣、人参同煮，可以滋补气血，对体质虚衰、贫血、月经不调有效。

Answer 4

白酒根据个人的喜好和习惯，可以选择冷喝和加热喝，如果习惯低度酒的话，建议冷喝；如果喜欢高度浓郁酒香，醇厚口感的可以适当加热。尤其是在冬天的时候，天气比较寒冷，人们在饮酒时，若白酒在室温下存放着直接打开喝，那么相比较胃里的温度，差别比较大，这就会直接刺激到胃，会影响饮酒体验。但加热白酒并不是直接将酒倒入容器中，今天小编就来分享一下正确加热白酒的方法。

1、首先将开水倒入大壶里面

2、然后酒盅里倒入白酒后放置大壶里

3、最后用配套的小酒杯盖住酒盅，防止由于温度过高导致酒挥发跑走，酒盅里的液面应不超过大壶里的水面，这样效果更好。

但由于白酒是易挥发的，如果加热过高，酒原本的风味就会受到影响，白酒的最佳饮用温度是常温20摄氏度左右，这个温度下才是此种酒最实在的口感，你能品出此酒的优劣。

鉴于白酒特殊的性质，随着温度变化，酒度会相应的改变，过高过低会极大的影响白酒的口感，这也是很多人可能会奇怪，“为啥一样的酒，冬季夏季感觉酒味不一样了，口感也变了”

Answer 5

现代的温酒法温酒器继承前人之所长，材质以陶瓷居多，炉火并不直接与盛酒器相接触，而是先置于加了热水的容器中，再置于炉上，多采用水浴加热。

根据现代科学研究表明，白酒中不光有乙醇和水，还富含其他微量成分，其中包括高级醇、有机酸、酯类、多元醇、酚类及其他族化合物。这些成分的含量虽少，但它们对白酒的香气和口感却有极大的影响。

其中，甲醇沸点为64.7℃，乙醛的沸点为20.8℃。加热时，它们可以转变成气体逸出，从而减少酒中这类物质对人体的伤害。此外，在加热过程中沸点为78.3℃的酒精也会挥发一些。但部分有害物质会先于酒精转变为气态挥发出去，总的来说温酒是十分有益处的。

因此，白酒加温要注意温度的控制，更适宜用温酒器逐渐水浴加热。如果酒一下子太热，会使酒中的主要成分乙醇大量或全部挥发掉，破坏酒的口感。不仅如此，饮过烫的酒还可能会伤肺。

加热后的白酒，入口温度则以30℃-40℃为佳。适当温度的热酒喝到肚子里容易排泄，所以喝热酒相较来说更不容易醉人。