Question

花胶煲汤的做法有哪些？

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Answer 1

花胶煲汤的做法如下：
1、花胶提前用冷水侵泡。
2、花胶与姜葱水同煮15分钟，捞出切断。
3、鸡半只下锅飞水，水滚后5分钟捞出。
4、加入当归10克，枸杞15粒，姜5片。
5、加入花雕酒10ml去腥及吊味。
6、中火煮开后转小火，煲炖3-4小时即可。

Answer 2

花胶，是各类鱼鳔的干制品，从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成。花胶含有含有丰富的蛋白质、胶质等，具有食疗滋阴、固肾培精的功效。 

花胶煲鸡的主要食材是花胶和鸡肉，花胶有滋补食疗作用，花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

做法一： 

1、花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。 

2、香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。 

3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。 

做法二： 

1、猪骨，鸡腿，花胶，虫草花，姜片，蜜枣。 

2、虫草花用清水稍泡 洗净。 

3、花胶同样稍浸泡洗净，这种小个的花胶无需浸泡，稍微泡下是为了便于洗净附吸在花胶上的杂质。 

4、全部材料洗净放进汤锅里。加适量清水，约7、8碗水。  

5、盖上锅盖大火煲汤，改小火煲 

6、煲1.5小时左右即可，放不放盐随个人口感。不放盐原汁原味，很鲜甜。 

小贴士：在汤刚刚煲滚时，把漂面的浮沫打去，汤会更清澈。

虽然做法简单，在烹饪之前，对于花胶和鸡肉的选购却成为不少人纠结的问题。只有选购的花胶优质，鸡肉新鲜，才能够烹饪出美味的花胶鸡汤。优质的鱼胶建议可以选择“意康德”，意康德鱼胶选自湛江中高端中性价比高的黄花胶，大小、颜色、厚度较好，品质较高。

此外，花胶还可以与乌鸡、水鸭、瘦肉、鸽子、海参、瘦肉、银耳等多种滋补食材一起煲汤食用。

Answer 3

可以做花胶排骨汤，对女性有润燥养颜的功效。做法：提前一晚上将花胶泡发，然后沥干备用；排骨焯水后放入炖锅中，加入生姜、葱段、当归、枸杞煲1个小时后，再放入花胶，汤烧开后继续煲半个小时左右，起锅前加入一点盐调味即可。

Answer 4

花胶提前一天跟姜片一起蒸，去腥，再泡冷水。隔天取出切块，猪骨焯水，红枣切片，泡好的海参切瓣。把猪骨花胶生姜放入炖锅炖半个小时，再加入海参和红枣。继续慢炖一个小时，加盐调味就可以了。

Answer 5

花胶熬汤就是把花胶和葱姜蒜放在一起熬，一个小时这样可以出锅。超级好吃，也是比较香甜的，味道超级好。