Question

自己买的牛肉怎么做牛排

Answer 1

澳大利亚主食里面除了汉堡、三明治外还有鲜嫩的牛排，美食虽然我们不可能说去就去品尝，但现在互联网如此便利，很多食材我们都可以买到，在家里如法炮制也不错啊，牛排嘛，选好食材，调好火候，掌握好时间你就是大厨。
先说食材，牛排是超市里现买的眼肉，没有腌制过的，回来自己处理，搭配牛排的鸡蛋和意面随处都可以买到，微辣的黑胡椒汁去超市一样也有，欧芹去淘宝都可以搜到，准备好食材，开始煎牛排吧。第一次尝试，没想到很成功，以后咱就这样吃！

用料  

黑胡椒    适量    

盐    适量    

生抽    适量    

橄榄油    适量    

料酒，姜片，鸡精，生粉    适量    

自制牛排🥩的做法  

• 买了一块牛肉，切成1厘米厚

  

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• 撒黑胡椒，盐，鸡精，倒油在正反两面，抹匀。

  

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• 用刀背敲出纹路，使之更入味。

  

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• 倒入生抽，料酒，腌制30分钟以上！

  

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• 🍳平底锅煎黄油融化，放牛排🥩，正反各1分钟，即可出锅！

• 切段

  

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• 摆盘，哈哈😄

  

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• 微牛排🥩就位，哈哈😄

小贴士

小火，时间不能超过3分钟！

Answer 2

煎牛排的做法

主料；牛排1块。

辅料；西兰花10克、圣女果10克、盐2克、胡椒粉1克。

1、牛排解冻好后用刀背敲打松散，然后两面都是沾上盐、胡椒粉和橄榄油或黄油，用手两面轻轻按摩。

2、锅内烧热油，放入牛排上锅煎。

3、煎牛排时15-20秒就要翻一次面，这样可以保持外表焦脆。

4、西兰花掰小块洗净放入锅内焯烫捞起放在牛排上就可以了。

5、煎牛排的成品图。

Answer 3

将买回来的牛肉腌制一下，纯吃肉当然也可以，很多国外的人就是一块肉直接剪，原汁原味，但是我们中国人的胃口早就被“宠坏”了，直接煎的会感觉有一点腥味，毕竟不是所有的人买的肉都是雪花牛肉，一般也就是买的黄牛肉，黄牛肉直接生煎还是会有腥味的，腌制一下味道更好，但是这里的腌制不是用大量的调料去让肉入味，而是单纯的除腥，随意的加上一点料酒、食盐、糖、淀粉腌个十分钟就可以了，很多人说处理牛肉，生粉才是最好的，但其实淀粉的效果也不差，它可以让肉再煎制的时候不容易粘锅，又不会挡住牛排冒油，还能锁水。
牛排要煎到什么程度全由大家自己定夺，有人喜欢三分熟，有人喜欢七分熟，全熟也有人喜欢，这个出锅的时间看自己，但是想要煎出餐厅里面那种两面酱汁般的外皮，下油锅的时候就需要倒上一点豆瓣酱以及一点老抽上色了。要看牛排熟的程度，直接拿厨房剪刀剪开肉看一下里面红色的部分有多少就可以了，简简单单的几个步骤，大家就可以在家里吃到新鲜、放心，自己做的牛排了。

Answer 4

自己做牛排要注意两点

第一点：买回来的里脊一定要去筋，去膜，然后切片。

第二点：要注意的是切片以后用刀背，或肉锤把肉表面打散，然后放红酒，蚝油，黑胡椒粒，生抽，鸡精，带上一次性手套抓匀，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上，如果不着急吃冷藏24口感更加。

时间到以后取出牛排，牛排表面撒少许干淀粉，然后就是调汁了，用白糖，生抽，红酒，黑胡椒粒，调成料汁，在准备淀粉汁。锅内放油，把蒜末，和洋葱丁炒香，倒入料汁翻炒均匀，加入淀粉汁翻炒几下，就成黑胡椒汁了。然后出锅，把螺旋粉煮熟备用。

最后就是煎牛排了，平底锅加油至八成热后放入牛排，改小火煎至一面定型然后煎另一面，这个过程就看你喜欢几成熟了，煎的时间看个人喜好来定。

最后出锅，装盘，盘子最好事先加热，蒸煮都可以，以免影响牛排口感，装盘后放螺旋粉，加上料汁，一道黑胡椒菲力牛排就做好了。

在家自己做是有点麻烦，但是吃着开心，健康。

Answer 5