饭菜是凉了再放冰箱还是热的时候就放?

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捡心事的兔子
高粉答主

2020-07-12 · 你丢掉的心事,我帮你捡起来。
捡心事的兔子
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一直以来,我们的认知是饭菜要等凉了之后再放进冰箱,如果你哪天想提前把还带着余温的饭菜放进冰箱,你的父母肯定要阻止你,并且告诉你这样做会损伤冰箱,减少冰箱的使用寿命。实际上,这个理论是错误的,即使大部分人都在这么做。正确的做法是在饭菜还热的时候就赶紧放冰箱。

饭菜从出锅到上桌的这段时间里,温度就开始了往下降的过程。这就意味着,细菌同时也开始滋生了。这绝对不是危言耸听,因为细菌是既矫情又随性的存在,它们对生存环境的温度有要求,一般在60度以上和4度以下就不适应,因此存活不了;在这两个温度区间里,它们又会适应性很强,可以快速的大量生长。

你仔细想想,饭菜烹饪时的温度有多少,上桌后再进嘴温度又会降到多少。一般来说,食物超过50度时,你会感觉还烫嘴,至少还要晾一晾再吃,那么饭菜的温度还在持续降低。等到30度至40度的时候,食物吃起来不凉不热,刚好方便食用。而这个温度,是沙门氏菌这样的病菌大量繁殖最合适的温度,而沙门氏菌是最常见的引发食物中毒的病菌。

另外,关于热的饭菜放冰箱会不会伤害冰箱这个担忧,大可不必有。因为现在的冰箱基本上都能很好的应对这样的“突发状况”,它会在热的食物进来时,会开启降温程序,也就是开启了自我保护模式,因此,不用担心冰箱会因此受到损伤。再说,相比家人的健康而言,就算冰箱有些“受伤”,也是值得的。

所以,赶紧去和父母科普一下,让他们别再等食物凉了才放冰箱了。别怕费电和损害冰箱,因为这些担心都没有存在的必要,千万别为了不存在的事让危害自己健康的事出现在每一天的日常中。

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高能答主

2020-07-30 · 对生活热爱,对答题认真
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一份刚刚烹饪完并准备储存的食物,为了防止细菌滋生,最好的办法是做熟盛出来装好后,就立即放冰箱冷藏室保存。

原因:

饭菜炒好后,当温度开始下降,细菌就已经开始“入驻”了。研究发现,当食物的温度降到60℃,就有细菌开始生长,温度降到40℃-30℃,细菌们会很愉快,旺盛繁殖,而降到7℃,大多数细菌消停下来,进入休眠状态。只有将食物快速冷却至7℃以下,才有利于抑制细菌的繁殖,让食物更安全,这就要求我们尽快把食物放入冰箱里面。世界卫生组织WHO也建议,食物在室温下的存放时间不要超过两小时。

扩展资料

专家指出,大家认为饭菜要放凉了才能放冰箱,要不然冰箱会坏。其实,这个完全是误解,而且等饭菜放凉了再放冰箱,还很容易导致细菌繁殖滋生。至于很多人担心冰箱会坏,其实大可不必。现在的冰箱制冷效率大大提升,虽然热菜放冰箱会稍微增加冰箱负担,也会多耗一点点电,但都在冰箱的正常运行范围内。与其让细菌滋生导致食物坏掉,多花这点电费并不可惜,毕竟安全才是最重要的。

参考资料来源:人民健康网-饭菜凉了再放冰箱?好多小习惯可能都错了

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韩灬殇
2020-12-22 · TA获得超过2321个赞
知道大有可为答主
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饭菜吃不完,是等凉了放冰箱,还是趁热放冰箱,究竟哪种方法正确

生活中很多家庭,饭菜吃不完都会选择放在冰箱保存,特别是在夏天。然而就是这样一件看似非常简单的事情,却在一些人那里产生了分歧。大部分人认为,饭菜应该凉了以后再放进冰箱,理由是热菜会影响冰箱的使用寿命。而一小部分人则觉得应该趁热放进冰箱,理由是菜凉了容易坏。那么饭菜到底要不要晾凉放入冰箱呢?

其实无论什么食物都会粘有细菌,只是数量多少的问题。一旦食物保存不好,这些细菌就会大量增加,如果误食就会导致腹(xie)、呕(tu)等症状。而影响细菌数量的因素有很多,例如食物的营养成分、含水量、酸碱度,以及烹饪方式等,而其中影响最大的则是-温度。

先来说说不适合细菌生长的温度,如果温度达到60℃以上,那么大部分细菌是无法存活的,而低于4℃,细菌的增加速度会很慢,但并不代表不会增加。这就说明了温度如果在4℃-60℃之间的话,细菌就会快速生长,比如以沙门氏菌、金黄色葡萄球菌为代表的常见食源性病菌,最适宜的生长温度就是在35℃-37℃之间。一旦这两种细菌进入身体,那你可能就会出现发热、腹(Xie)、恶心等症状。而这个温度正好是夏天最常见的温度,这也是为什么夏天会是肠道疾病的高发期。所以4℃-60℃被称为食物的-危险温度区。同时也说明了一个问题,饭菜一旦吃不完,请立刻放进冰箱,否则在常温下多放一分钟,就会多滋生一些细菌。

一般情况下,要降低饭菜上微生物的繁殖速度,最有效的方法就是在食物烹饪完成以后,尽量避免食物在“危险温度区”停留过长时间。也就是说,无论什么美食一旦你不准备吃了或吃不完了,就应该立刻降温至4℃以下保存。哪怕是刚出锅的热菜,只要你不吃,就要放进冰箱里,如果条件允许的话,可以将食物装进密封盒中,这样可以防止冰箱里的食物串味。

可能有些人会问:热菜直接放冰箱,是不是会影响冰箱的使用寿命?虽然热的饭菜放入冰箱,会在短时间内提高冰箱内的温度,但要知道的是,大部分冰箱的冷藏室都装有温度传感器,一旦温度升高,冰箱就会启动降温程序,这样一来冰箱就会恢复到你之前设定的温度。所以将热菜直接放进冰箱,是不会影响冰箱的使用寿命。

还有人会担心,如果将热饭菜直接放进冰箱,那它的温度会不会影响冰箱中的其它食物呢?其实大可不必担心,这种温度也就相当于没事多开了几次冰箱门而已,不会对其它食物造成影响。总而言之,你们家的冰箱肯定会比你想象中的智能和耐用,绝对不会因为你放了热菜进去而送去维修中心。
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忘川河畔遇苏颜
活跃答主

2020-07-12 · 做最好的自己就是对这个世界极大的讽刺
忘川河畔遇苏颜
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饭菜当然是热的时候就应该放进冰箱,因为凉了之后放进去容易滋生细菌,饭菜在高温下是不容易滋生细菌的,热的时候放进去,可以减少细菌的滋生。
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小T解答
2020-07-12 · 对科学有着浓厚的兴趣,喜欢解答相关知识。
小T解答
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饭菜是凉了再放冰箱。因为凉了放冰箱不会导致菜里面的结构发生改变,减弱它的营养。如果热的时候放进冰箱会强制使菜变冷,然后导致里面的营养结构发生改变。
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