Question

牡蛎与生蚝有什么区别呢？

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Answer 1

生蚝和牡蛎没有区别。生蚝就是牡蛎。牡蛎一般指牡蛎，又称牡蛎，是世界上最大的养殖贝类。营养丰富，锌含量居人类食物之首。牡蛎不仅是一种美味的食物，而且它的肉和壳可以入药。牡蛎壳富含钙。不建议生吃牡蛎，因为它们可能含有寄生虫和其他微生物。生蚝的习性牡蛎一般生活在水深不到10米的潮间带或潮下带，其外壳通常附着在其他物体上固定生活。牡蛎有一种相对较强的特性，叫做抗压能力。这是因为地球环境在2亿年间发生了无数次的变化，使得它们对温度、盐度和一些疾病的抵抗力越来越强。他们可以忍受炎热和干燥的天气，寒冷和冰冻的天气，甚至可以在没有水的情况下生活一个月。

Answer 2

作为沿海城市生活的一员，从小吃海鲜长大。但是吃了几十年的海鲜我却一直以为牡蛎跟生蚝是一样的食材，只是叫法不同而已，直到前不久一个长辈告诉我，牡蛎与生蚝不管是外形，还是口感、营养价值，都有很大的区别。

它们都属于海鲜贝壳类目，有些地方一直把生蚝叫成牡蛎，但生蚝其实只是牡蛎中的一个品种，由于外形口感相似，如果不是内行人，根本无法区分它们的差别，今天我们就来学习一下，如何分辨出生蚝与牡蛎，下次再去海鲜市场可别再买错浪费钱了。

外观不一样

生蚝跟牡蛎都是贝壳类软体生物，生蚝的体型与个头更大，一个甚至可以重达1斤，因为生蚝的养殖时间太长，大概需要2-3年，所以它的产量较少，价格比较贵。而牡蛎两片贝壳，一片大却凸起来像三角形，另一片小却很平，总体看起来凹凸不平，所以外观摸起来有点粗糙，牡蛎的养殖期很短，繁殖能力强，所以数量也比较多，不到一年就能出产上市，价格比较便宜。

生长环境不一样

牡蛎对海水的温度与环境要求不高，所以大部分海域都能看到它的身影。而生蚝却喜欢冰冷的海水，所以人工养殖时，必须要选择半淡水半海水的浅湾内，或者海与江河的交汇处，生蚝对环境非常的讲究，不同的环境，肉质口感不一样。

营养价值不一样

虽然生蚝也是属于牡蛎类，但是营养价值大大的超过了牡蛎，比如人体所需的微量元素锌含量，100克的生蚝锌含量高达71.2毫克，而100克的牡蛎锌含量仅9.39毫克，相差了好几倍。除了锌之外，生蚝的蛋白质也超过了牡蛎，所以为什么生蚝被称为“海鲜牛奶”，这也是生蚝价格那么贵的原因。

做法不一样

不管是生蚝还是牡蛎，都是我们餐桌上的美食美味，但是在做法上有差别，生蚝通常情况下的吃法是蘸点酱直接生吃，肉嫩汁多鲜美，或者蒜蓉蒸、烧烤。而牡蛎除了可以做美食之外，还能做成蚝油。

最后大家在选择生蚝与牡蛎时，都要选择新鲜度很高的，如果吃到了不新鲜的牡蛎或者生蚝，很容易引发腹泻等不良反应。判断生蚝与牡蛎新鲜与否，教你一招简单的方法，挑那些开口后一碰就会迅速收合的就对了。你喜欢吃牡蛎生蚝吗？最喜欢哪种吃法呢？

Answer 3

牡蛎个头比生蚝小，；生蚝能生吃，但牡蛎不能；生蚝的外观比较光滑、肉紧贴外壳，牡蛎肉比较少、口感不及生蚝；营养价值，生蚝更高一些。

Answer 4

没有区别，因为汉朝开始牡蛎就是统称，生蚝是后来的叫法，硬要说就是亚种，就好比螃蟹在智人拿石头的时候就属于美食了，当然最早统称是贝壳，先秦，也可能更早一直到现在我们会区分鱼虾蟹，那时候很少吃乌龟的，哪怕现代除了甲鱼基本没多少人会选择吃乌龟，好这口说出来会被很多人劝阻甚至鄙视。

Answer 5

牡蛎有多个不同的品种，生蚝也是牡蛎的一种，可以说所有的生蚝都是牡蛎，但并不是所有的牡蛎都是生蚝。生蚝是所有牡蛎中个头最大的存在，也是营养价值最丰富的。