Question

健康膳食应以什么为主？

Answer 1

(1)食物多样化：使所摄取的食物五味调和、寒热温凉适度，食物种类搭配合理。粮食类食物是膳食热能的主要来源，主要是提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素。动物性食物主要提供蛋白质、脂肪、植物纤维素、矿物质和B族维生素，蔬菜水果类主要提供植物纤维素，矿物质、维生素C和胡萝卜素。干果类食品主要提供维生素E和某些矿物质。

(2)油脂适量：在日常饮食中，应控制脂肪摄入量。

(3)粗细搭配，摄取食物要注意粗细搭配。应多吃些粗粮和富含植物纤维的食物，如小米、玉米、高粱米、甘薯、绿豆及蔬菜水果等。

(4)限盐限糖：盐的摄入量不宜过多，根据饮食习惯之差异，成年人每日盐的摄入量以3～10克为宜，最多不可超过15克。糖应尽量少吃，即可防病又不影响其他营养素的吸收和利用。

(5)定时定量：不可暴饮暴食或饥饱无度，更不可误餐不食。总的原则是早晨吃饱，午间吃好，晚上吃少各类营养素的入不敷出或过量蓄积，对人体均有害无益。

(6)适当选择扶正固本、强壮体质的食物，以增强免疫力，抵御衰老。

(7)宜常摄取的食物性平和之品有：小麦、小米、玉米、糯米、甘薯、花生、大豆、赤小豆、黑豆、蚕豆、豌豆、腐乳、白菜、莴苣、茼蒿、山药、芋艿、卷心菜、马铃薯、胡萝卜、香菇、木耳、银耳、苹果、李子、无花果、葡萄、橄榄、核桃、葵花子、芝麻、薏苡仁、百合、莲子、荷叶、藕粉、芡实、带鱼、鳗鱼、鲤鱼、鲫鱼、青鱼、鳜鱼、银鱼、链鱼、鲈鱼、甲鱼、猪内脏、猪血、火腿、牛肉、牛筋、牛奶、兔肉、鸭肉、鸡蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、鸽肉、白糖、冰糖、蜂蜜、蜂乳等。

Answer 2

健康膳食遵循一个原则就是均衡多样，根据《中国膳食指南（2020）》，对于大多数健康人群的健康饮食原则可概括如下。
1.食物多样，谷类为主。每日的食物摄入应包括谷物、薯类、蔬菜水果、蛋奶类和坚果等。每天食材不低于十二种，每周不低于三十种
2.多摄入蔬菜、水果和坚果类食物。蔬菜摄入量不少于300克，其中深色蔬菜不少于一半。水果每天摄入200克以上，不能用果汁代替鲜果；每天保持适量的坚果摄入。
3.适量吃鱼、瘦肉、鸡蛋豆制品，蛋白摄入不低于六十克，，少吃肥肉、少吃植物油，每天不超过二十五克…少吃熏制食品。
4.、少盐饮食，盐分每天不超过六克，控制糖的摄入，限制饮酒。

Answer 3

健康膳食应以谷类食物为主，蔬菜水果为辅。谷类食物是我国居民传统膳食的主体，是人类最好的基础食物，也是最经济的能量来源。以谷类为主的膳食既可提供充足的能量，又可避免摄入过多的脂肪，对预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症有益。蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。蔬菜、水果和薯类能够保持肠道正常功能，调节免疫力，降低肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病患病风险。

Answer 4

一般健康饮食原则要做到食物多样化，以谷类为主，做到粗细搭配。多吃蔬菜、水果和薯类。每天补充足够的奶类和豆制品，经常适量的摄入鱼类、禽类、蛋和红肉。

减少烹调过程中油的摄入量，以清淡，少盐低脂为主。做到吃饭只吃七分饱，以早上要吃好，晚上要吃少的原则，并适当运动，保持健康体重。另外要注意粗粮以及细粮的搭配，经常吃一些粗粮杂粮等，稻米小麦不要太精，否则谷类表面所含的维生素矿物质以及膳食纤维大部分被麦麸而流失。

Answer 5

健康膳食应该营养均衡，荤素搭配，而且每天的盐和油用量都要在范围之内，避免吃太多的盐和油。