解冻后的冰鲜鱼如何保鲜?
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我可不同意上面那老兄的．零到八度那是多少度嘛？我们做厨师的是绝不能出错的，冰鲜解冻后最好的温度是零下3度，而且还要用保鲜纸密封，最好再用干净的毛巾包一下，特别是三文鱼，
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零度保鲜啊,也叫"冰鲜",但不是用冰来冰镇概念,而只将冰柜的温度设为零到八度对肉类进行保鲜,与冷冻不同,冰鲜肉解冻后口感与鲜肉差别不会太大.
早几年我国冰箱产业就已经推出"零度保鲜"的概念了.现在很多肉类加工厂也都有冰鲜肉销售这项业务
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绝对可以，不过必须是凉水，同时须注意冻鱼解冻后不可返冻，解冻后要尽快食用。
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