Question

土豆淀粉做凉粉的步骤？

Answer 1

凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。

凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。

自制凉粉的做法：

1.首先准备淀粉和水，比例为粉：水，1:5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:6。

2.取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水中。

3.调制出淀粉水。

4.剩下的800克水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水。

5.搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右，这个时候粉浆阻力变大，同时变得透明，这个时候就可以关火了。

6.煮好以后，倒入刷好油的大盘中晾凉，这个凝固过程大约3到4个小时。

7.这个时候做一个凉拌的酱汁，首先烧热菜籽油。

8.烧热后的油放入无水的碗中，稍微晾凉一分钟辣椒面分三次加入。

9.分次加入会令辣椒味儿更香。

10.最后撒入适量炒香的白芝麻，然后再在这个基础上加入酱油、陈醋、糖。

11.当凉粉晾凉至足够时间，倒扣，一整个就能掉下来了。

12.用刮将凉粉刮下来，你也可以直接用刀切成长条或者厚块。

13.盘底下垫上黄瓜丝，铺入凉粉。

14.铺上黄瓜丝、蒜蓉、辣椒圈、香菜。

15.淋入调好的酱汁。

拓展资料：

凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即

Answer 2

主料：土豆淀粉100g、凉开水500ml
辅料：油适量、盐适量、香菜适量、葱适量、鸡精适量、蒸鱼豉油适量、醋适量
步骤：
1、准备100g土豆淀粉和500ml凉开水
2、将土豆淀粉倒入水中搅拌均匀
3、然后将混合液倒入锅中用中小火加热
4、然后加热成粘稠状关火，继续搅拌即可
5、然后放入容器中铺平
6、放入冰箱冷藏2小时
7、然后切块，加入香菜，葱花，蒸鱼豉油，醋和鸡精，搅拌均匀即可。

Answer 3

需要把土豆淀粉加速适量的水进行发酵然后再慢慢进行制作

Answer 4

首先需要将土豆淀粉倒入水中搅拌均匀.然后将混合液倒入锅中用中小火加热。然后加热成粘稠状关火，继续搅拌即可。然后放入容器中铺平。放入冰箱冷藏2小时。然后切块，加入香菜，葱花，蒸鱼豉油，醋和鸡精，搅拌均匀即可。