Question

糯米包粽子之前为什么要泡几个小时？

Answer 1

因为浸泡后包的粽子更紧实，煮出来的米更软糯。糯米用水浸泡以后，糯米会吸收水分发胀膨大，这样糯米之间的摩擦力也就更大了，包的粽子不会散。下面介绍做法：

准备材料：糯米500克、粽叶适量、马莲适量

制作步骤：

1、马莲用开水煮五分钟，然后清洗干净

2、糯米称好重量，清洗干净，500克米，大概包12-13个粽子左右

3、清水冷藏浸泡24小时，这样包出来的粽子才会软糯

4、泡好之后，糯米捞出来

5、粽叶从三分之一处对折，然后在对折，翻开一个边就出来一个碗，可以开始放米了

6、把米放满

7、把多余的叶子折过来

8、然后用马莲捆起来

9、放入电高压锅，填满水，煮40分钟，自动泄气

10、拿出即可食用

Answer 2

包粽子前，糯米到底要泡多久？还好知道的早，别忽视了

Answer 3

　　糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。

Answer 4

泡一下让糯米发胀吸够水，粽子在煮时不会大量吸水发胀露出糯米；另外一个是容易煮熟。但建议不要泡太久，一般泡2至3小时够了。泡太久且用的水温度过高加上用力陶洗会丢失营养素。做饭也一样。

Answer 5

洗净后泡4个小时

泡过之后的糯米会更粘，口感好、容易熟、省时间