Question

茄子简单美味的做法是什么呢？

Answer 1

茄子煲

材料：鸡肉、玉米淀粉、茄子、食用油、姜、大蒜、葱、糖、陈醋做法：1、鸡肉切片与半勺玉米淀粉混合搅拌均匀，备用2、茄子洗净，沥干水分，切成长条，将茄子条和两勺玉米淀粉混合在一起搅拌均匀3、锅中油加热到80度，倒入茄子炒2分钟，捞出备用4、炒锅中倒入一小勺油，加入姜末，蒜末，葱白部分，爆炒出香味5、然后加入鸡肉片，翻炒至肉熟透6、再倒入茄子，糖，醋，葱绿部分，倒入半碗 水7、翻炒均匀，加入适量的盐，就可以出锅啦鱼香茄子

材料：茄子，玉米淀粉，猪肉，豆瓣酱，红辣椒，生姜，大蒜，陈醋， 盐，生抽，食用油做法;1、准备一大碗水加入盐，倒入茄子条，搅拌均匀，密封住10~20分钟，将茄子沥干水分2、在茄子表面撒上2勺玉米淀粉，用手抓匀3、将生抽，陈醋，盐，糖，混合在小碗中，拌匀备用4、锅中倒入油，油热放入茄子，翻炒至金黄色，变软，盛出备用6、在同一个锅中，倒入油，放入大蒜末，姜末，豆瓣酱，炒出香味7、炒出香味后倒入猪肉末，辣椒块，茄子，中火炒1~2分钟8、最后倒入玉米淀粉勾芡，撒上盐，葱花，即可出锅红烧茄子

Answer 2

五彩虎皮茄子卷
原料：茄子1大根、猪肉半斤、糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、鸡蛋1只、辣椒、蒜
做法：1.茄子切成5mm左右的片，表面刷一层薄油，进热锅，煎到两面出现虎纹。2.猪肉馅，加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、1只鸡蛋拌一下；三两辣椒切丁，蒜切末。3.热锅温油，滑松肉馅，再加入全部材料，翻炒至熟，肉馅就做好了。4.茄子上均匀的铺上肉馅，从左向右卷起来即可。
肉末茄子

原料：紫长茄2根、肉末少许、干辣椒10克、蒜4瓣、葱花、料酒1大勺、老抽10毫升、糖、盐、鸡精各1小勺、水淀粉1茶匙

做法：
1.紫长茄切成盘龙状。
2.炒锅放适量油，烧至四成热，转中火，下茄子炸，炸软后用锅铲稍微压一下，倒入漏勺控油后装盘。
3.炒锅留少许底油，加肉末翻炒，变色后放入干辣椒和蒜末炒出香味，加料酒、老抽和150毫升水，加少许白糖、1小勺盐、1小勺鸡精，炒匀，小火熬两三分种，加水淀粉，让汤汁更浓稠即可。
4.在茄子上撒些葱花，将熬好的汤汁浇在茄子上即可。

Answer 3