Question

酸菜鱼的配菜可以放哪些?

Answer 1

酸菜鱼，最好的搭配是蘑菇，比方金针菇、平菇、香菇等等。除此以外，豆制品、豆芽、各类青菜也很适合搭配酸菜鱼！

酸菜鱼是四川经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是四川地区江湖菜的开路先锋之一。

酸菜鱼以草鱼为主料，切片调味，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，至今也无法考证，后经传承，制作方法也各有不同，但口味基本一致。

近年来，酸菜鱼突然又火了，遍地都是酸菜鱼快餐馆，专卖酸菜鱼，这是因为厨师人工成本太高，做一道酸菜鱼不需要太大技术含量。在酸菜鱼里面配入一些伴侣小菜，经济实惠，能够拴住快餐者的胃口。

值得一提的是，如今酸菜鱼店里面的鱼，已经不是草鱼，而是龙利鱼、巴沙鱼。这是一种无鳞无刺的速冻鱼肉，虽然很鲜嫩，但是大量含碱，吃了严重损坏健康。喜欢吃酸菜鱼不是错，但是还是要注意健康。

Answer 2

酸菜鱼的配菜可以放哪些？
酸菜鱼的配菜可以放很多食材，以下是一些常见的配菜：
1. 豆芽：是酸菜鱼中常见的配菜之一，可以增加口感和减少油腻感。
2. 白菜：可以增加菜肴的口感和减少油腻感。
3. 大白菜：同上，可以增加口感和减少油腻感。
4. 生菜：可以增加口感和减少油腻感，同时也有助于消化。
5. 娃娃菜：可以增加口感和减少油腻感，同时也有助于消化。
6. 香菜：可以增加菜肴的口感和减少油腻感。
7. 花椒：可以增加菜肴的口感和减少油腻感，同时也有助于去除鱼腥味。
8. 麻椒：可以增加菜肴的口感和减少油腻感，同时也有助于去除鱼腥味。
9. 泡仔姜：可以增加菜肴的口感和减少油腻感，同时也有助于去除鱼腥味。
10. 泡菜：可以增加菜肴的酸味和口感，同时也有助于去除鱼腥味。
从食材清单和制作步骤两个方面阐释：
食材清单：
1. 黑鱼：600克
2. 泡酸菜：100克
3. 泡红辣椒：25克
4. 泡仔姜：15克
5. 葱花：15克
6. 花椒：3克
7. 蒜：5克
8. 精盐：4克
9. 料酒：10克
10. 肉汤：500克
11. 熟菜油：500克
制作步骤：
1. 将买回来的鱼清洗干净，葱段洗净切好；
2. 酸菜浸泡一会，洗干净切好沥干水份；
3. 将酸菜生姜炒香一下；
4. 把水烧开，按自己的口味掰一些火锅料放进漏勺过滤下火锅底料的渣底；
5. 放入鱼片，葱白；
6. 水开将酸菜倒入锅中拌匀后将葱段放进锅中就可以关火了。