Question

红色蔬菜有哪些?

Answer 1

主要有红菜苔，红萝卜，西红柿，红心包菜，红色甜椒，红心汗菜等等。红色蔬菜 一般是指红色或偏红色的蔬菜，主要是因为类胡萝卜素偏多而造成的。

红色蔬果包括西红柿、木瓜、洋香瓜、红彩椒、西瓜、草莓、红石榴、红樱桃、红色李子、红苹果、蔓越莓、番薯等都富含胡萝卜素，摄食后能在体内转化成维生素A，达到保护眼睛及抗细胞氧化压力的目的。

详细介绍：

1、甜菜：根据美国农业部的说法，甜菜是最富含抗氧化剂的蔬菜之一。它们也是钾、纤维、叶酸、维生素C和硝酸盐的重要来源。根据最近的一项研究，泥土蔬菜可以降低血压，改善血液流动，提高运动耐力。

2、红卷心菜：虽然这种卷心菜看起来比红色更紫，但它与十字花科的甘蓝、球芽甘蓝和西兰花有许多共同的优点。根据最近的一项研究，它的深颜色来自花色苷，它能降低脑疾病、癌症和心血管疾病的风险。

3、西红柿：从意大利面酱到新鲜的意大利卷心菜沙拉，西红柿都有潜在的好处。西红柿是番茄红素、维生素C和钾的重要来源。根据美国国家卫生研究院的数据，我们日常饮食中约85%的番茄红素来自新鲜西红柿和西红柿制品。