Question

外出用餐免不了打包饭菜，饭菜打包注意哪些原则？

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Answer 1

过去我们单位的饭局不少，凡是我们单位请客的，吃完饭后剩菜我们会打包的，打包的剩菜也是大家没有吃几口的肉类鱼类的菜，都是比较卫生的，而且还再要二碗米饭，因为有那么多陌生人一起吃的。但是发现，饭店的剩菜一旦拿回家就不好吃了，样子和味道都大打折扣，不知道是为什么。所以有时就懒得打包了。

还有就是公司举办跨年聚餐的时候，这么大的场面，公司领导居然叫我也去帮忙把没有吃完的菜，还有酒水给分类打包。这也是我意想不到的时候，我也很乐意在大家吃完后去帮忙打包，现在浪费才是丢人的，不过一般打不打包取决于菜好不好吃，和接下来是回家还是逛街，如果逛街就不打包，因为不好拿，而且如果天气热很容易变质，反正视情况而定吧。

大多数饭店对于顾客剩下的饭，都可以拿去再热，给其他顾客或者员工吃，而菜品如果顾客没打包带走，都是由收餐阿姨直接倒掉。对于饭店来说，客人吃了没吃，并不是所有剩菜都适合打包，素菜就不宜打包。这是因为在素菜制作过程中，一般用盐较少，做好的素菜在温度比较高的情况下放的时间一长，菜里的细菌就会大量繁殖。

自己人吃饭尽量点菜时就控制着不要太多尽量吃完宁可不够再补。如果是人少。确实吃不完（比如昨天和老妈去吃江团。一个江团一个羊排一个素菜。确实吃不了。在饭店吃饭的剩菜我觋在是能打包的全部打包，别笑话我，我原来别说饭店的剩菜就是家里吃剩的都全部倒掉，现在不同了如果aa，会询问对方是否打包，如果对方不打包，那我一定打包，如果别人请客。

Answer 2

不同口味的饭菜，分开打包，以免串味，干的和有汤汁的分开打包，以免影响口感，有些菜自身有独特的味道，为了不串味，也尽量避免不要与其他饭菜混沌，煮熟的蔬菜含有亚硝酸盐，不要打包煮熟的，海鲜和鱼也不可以打包。

Answer 3

1.不同口味的饭菜分开打包，以免串味；2.干的和有汤汁的分开打包，以免影响口感；3.有些菜自身有其独特的味道，为了不串味也尽量避免不要与其他饭菜混装（例如，鱼、羊肉、茼蒿、艾草等），4.绿色的叶菜如果是打包后要几个小时后才吃不建议打包，在打包盒放太久容易变黄，而且长时放置营养价值也会降低。

Answer 4

不要打包这些食物
蔬菜，这类食品不宜打包，因为煮熟的蔬菜含有亚硝酸盐。过夜的蔬菜经一夜盐渍，亚硝酸盐含量还会进一步增加。
海鲜和鱼
海鲜类的食物除了鲜甜味美外，其营养丰富，四季皆宜。但是，海鲜类的食物也是大肠杆菌繁殖的温床。有研究表明，在20℃左右的温度下，经过6小时，1个大肠杆菌就会繁殖出1亿个。