Question

怎么做酥肉好吃

Answer 1

• 猪里脊肉洗净，先切宽一厘米的片，再切成宽一厘米的条，装碗备用。

  

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• 加盐、姜粉、胡椒粉、料酒、酱油拌匀。

  

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• 盖保鲜膜，腌制半小时以上。

  

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• 打入一个鸡蛋，加盐、凉水拌匀，加面粉，拌匀。

  

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• 把糊倒在腌制好的里脊肉里，拌匀。

  

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• 锅加热，倒入大量的油。

  

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• 里脊肉放在8成热的油锅中，中火炸，一面炸金黄再翻另一面。

  

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• 盛出装盘即可。

  

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Answer 2

酥肉制作步骤：
食材：猪肉，鸡蛋、淀粉（红薯淀粉），面粉、料酒，盐、花椒、胡椒粉、干辣椒（看口味需求），食用盐、食用油、鸡精
1、首先按照个人的喜好选择猪肉，有些吃货们能接受肥肉的可以买五花，接受不了的可以买精瘦肉，肥肉记得要去皮，切成条状是我比较喜欢精瘦肉的酥肉哦。
2、将瘦肉切成条状，放入碗中调味腌制，放入食用盐、料酒、胡椒粉少许、鸡精。搅拌调匀静置腌制
3、接下来将锅烧热，调至中火将花椒放入锅中干炒，炒至有香味儿起锅，将花椒捣碎（不需要成粉末状，碎了就行），喜辣的可以炒一下干辣椒至其外壳变脆，捣碎备
4、开始准备酥肉糊了，将淀粉与酥肉按照2:1（觉得麻烦的也可以全部放淀粉），打入鸡蛋，倒入少量清水，搅拌均匀，记住最好不要有疙瘩哦！拌匀后一次加入少许食用盐、少许花椒碎末、鸡精少许继续拌匀。
拌匀后将酥肉放入进去混合搅拌
5.搅拌均匀之后就准备下锅啦！将锅烧热，倒入1.5节手指量的食用油，油不宜太少。将油烧热之后，将火调中大火（不会把握火候的可以调至中火），用筷子将酥肉夹入油锅中煎炸
6.当酥肉炸定型之后，不断用国产翻动一下，使其均匀受热，炸制表面金黄即可出锅
喜欢辣的小伙伴们可以将炒熟了的干辣椒和花椒用空碗盛起来，吃的时候蘸一点即可~好。
其实除了这样吃，还可以做成汤哦！想吃的赶紧动手吧！

Answer 3

酥肉油温烧至五成热，转中小火下入肉片，五六成热下去的话，它表皮就不会脱浆，中小火炸了五分钟左右，表皮有点发硬了，就可以捞起来。为了节约点油，所以分批炸，下的时候要快一点，但是也要注意安全，我切的是两种形状的，有的条状，有的片状，这个条状出锅后就不会再撒辣椒粉或者孜然粉，这个给小孩子吃就刚好，这个味道也不会特别的浓，只加了一点点的花椒，像块状的我们大人吃可以撒一些比较好吃

Answer 4

这个看个人口味。个人方法：猪肉瘦五花肉或活动肉切条或大颗粒，花椒，鸡蛋，盐等调好味道后，放入红薯淀粉，成糊状下油锅炸，控制小火把肉炸熟即可，一定不要放面粉。