Question

在炖肉的时候，需要放什么特殊的调料？





Answer 1

葱、蒜、醋、酱油、糖等，葱、蒜有一定的刺激性，醋容易导致产妇牙齿酸痛，过多的糖分则会导致婴儿大便泡沫增多；月子期间饮食诸多忌讳，这样才有利于新妈妈身体恢复，保证乳汁分泌充足，月子餐必须营养丰富、清淡稀软、拒绝油腻、容易消化。大伙儿就应当准备好八角茴香，也有八角茴香。随后也要提前准备上丁香花，由于这种香辛料味儿十分的冲鼻部，里边有十分多的发挥性的单方精油。

孕妇分娩后，身体是十分虚弱的，食欲也不佳，再加上肠胃功能还没完全恢复，所以很多人坐月子都是以鲜美的汤汁、各种营养粥给予孕妇充分的营养与水分。所以炖肉的时候一定要让花椒和大料接触到油脂，这样才能使其呈香物质更好的挥发出来。那什么时候加入花椒大料，我认为分两种情况，一种是包入料包时，另一种为散放时。

月子期间，荤素搭配，不能为了下奶总喝荤汤，素汤也要喝。不要吃酱油，盐也要少点，其他大料像桂皮，孜然，八角这些辛辣的肯定不要放的。妹妹一定要适量运动啊，水果也要吃，不然容易便秘。另外花椒在炖制牛、羊、狗肉等食材时，也会被大量使用，比如酱牛肉、酱狗肉，把花椒会放在君料位置，增香效果特别明显。

炖肉的菜肴做法很多，可以搭配许多食材一起炖，有胡萝卜炖肉、刀豆土豆炖肉、白萝卜炖肉、香菇炖肉、白菜炖肉等等，用一些素菜和肉一起炖，营养更加丰富，做成美味的家常菜肴，许多人都爱吃。炖肉的顺序：炒糖色、放肉块、加热水、加调料（大料、花椒、桂皮、葱、姜、酱油）、肉七八分熟时加盐。

Answer 2

这个时候就要放一些花椒，大料，八角，还有就是桂皮，十三香，香叶，然后也要放一些葱姜蒜，还有就是糖和醋。

Answer 3

炖肉的时候和肉一起放就可以。放肉桂，生姜，八角，香叶。葱段。即可。

Answer 4

我觉得在炖肉的时候一定要记得放料酒，如果不放料酒的话炖出来的肉腥味很重。

Answer 5

炖肉的时候可以放一点酱油和盐，经过小火长时间慢炖就会特别好吃。