Question

c小调只降两个音，为什么却有3个降号？

Answer 1

C自然小调对应的关系大调为bE调（一级音为小三度关系），这两种调式都是三个b降号。任何大调对应的关系自然小调，升降号都是一样的，这一点要记住。下方截图列出了所有关系大小调对应的升降号的位置和数量，两个表格中的相同位置列出的调式互成大小调，供参考：

Answer 2

因为c小调应该降三个音，所以有3个降号。
你指的是c和声小调。和声小调应该升高自然小调的vii级音，而c小调的vii级音是降b，升高vii级音的结果就是还原b，表面上看起来就只剩两个降号了。