Question

焦糖布丁好吃的做法？

Answer 1

简单易做的焦糖布丁，滑爽，细腻！

正值中秋节假期，外面热闹不想添堵，几天没有出门，就想干脆看书做美食，岂不乐哉？
这个布丁我很早之前就想做，一直没有时间，这次总算有了合适的机会！

用料  

布丁液：    

牛奶    200克    

鸡蛋    2个    

绵白糖    20克    

焦糖：    

绵白糖    30克    

凉水    半小勺    

开水    1大勺    

简单易做的焦糖布丁，滑爽，细腻！的做法  

• 先做焦糖。绵白糖（可以用砂糖，我家里只有绵白糖）加入半小勺冷水后小火加热。不要搅拌！防止起沙。可以摇晃奶锅使之均匀

  

• 烧到焦黄色时关火

  

• 迅速加入一大勺开水，不能用冷水，防止凝固！加开水人稍微离远一点，避免溅出。不过也不必紧张，不会很吓人

• 焦糖迅速分装到三个模具中，慢了就凝固了

  

• 鸡蛋打到小盆里，用蛋抽搅打，不要太用力，以免泡沫太多

  

• 牛奶加糖倒入奶锅中煮到60度，如果没有温度计可以观察锅边起小泡沫的时候就差不多了

  

• 牛奶少量多次倒入蛋液中，一边倒一边搅拌均匀

  

• 过滤一下，得到特别细腻的布丁液

  

• 倒入刚才加了焦糖的模具中，烤盘中加入60度热水，大约2cm，放入预热后的烤箱。上下火150度烤大约35分钟

  

• 烤出来是这样

  

• 轻轻划一下边即可倒扣出来

  

Answer 2

焦糖布丁好吃的做法？

原料：牛奶、细砂糖、鸡蛋、水。

做法步骤：

第1步、牛奶和细砂糖倒入碗中，隔水加热至细砂糖融化后关火，冷却备用。

第2步、鸡蛋打散倒入牛奶里，并且用打蛋器搅拌均匀。

第3步、搅拌好的蛋奶液过筛两次并静置半个小时，使布丁更滑腻。

第4步、锅中倒入砂糖和清水，中火煮开转小火。

第5步、熬至粘稠并且闻起来有焦糖味时关火。

第6步、加入20克热水搅拌均匀。

第7步、趁热倒入布丁模。

第8步、将蛋奶液倒入盛有焦糖液的模子中。

第9步、在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。

第10步、将烤盘放入烤箱中层170度，30分钟左右，布丁凝固了即可。烤好的布丁冷藏食用味道更佳

小贴士：

1.布丁液一定要过筛，口感会更细腻。2.布丁液凝固了就是烤好了。烤的时间要根据自己的模具来灵活调整。3.冷藏后再脱模，脱模时先在开水里泡30秒，然后再用小刀沿着模具划一圈倒扣就出来了。

Answer 3

1、准备好食材


2、将牛奶及奶油倒进奶锅，小火加热。加热的同时缓慢搅拌均匀，看到冒热气就关火，晾凉备用。大概10分钟。


3、蛋黄加入砂糖搅拌均匀。


4、将蛋液缓慢倒入晾凉的奶锅。


5、搅拌均匀


6、为了更顺滑，过筛。


7、将奶液倒进准备好的烤杯里，并放进装有热水的烤盘里。放进烤箱上下火155度烤30分钟。


8、注意，每个烤箱的不同，注意观察别烤过了。烤完的状态是这样，呈蛋黄色凝固状。


9、布丁放冰箱冷藏2小时至2天内都可以的哦。要吃的时候随时取出，烤杯内撒上一小勺糖在布丁表面。再转动烤杯让布丁表面粘上一层糖，将多余的糖倒出。


10、最后用喷枪在离布丁几公分的地方喷烧，要注意观察，火不要太大。因为喷枪焦糖的速度很快，不要烤过头啦。如图就是烤得刚好，有层脆脆的焦糖在表面。

Answer 4

主料:淡奶油、牛奶、砂糖、蛋黄、糖粉
1. 将牛奶倒入锅中，加入砂糖拌匀;拌匀后，煮至微沸，煮的时候要不断搅拌。
2. 倒入淡奶油拌匀;离火至常温后，依次加入三个蛋黄。
3. 每加一个蛋黄都要拌匀后再加第二个。
4. 过筛3次，倒入碗中，烤箱预热 165℃，水浴烤制35-40分钟。
5. 出炉撒糖粉，继续烤制20分钟。

Answer 5

准备牛奶少许，加水，加入淀粉搅拌，加入焦糖，煮开，倒入模具，放冰箱冷藏一小时即可。