Question

苦瓜怎么做才不苦呢,?

Answer 1

先用沸腾的盐水！先煮3分钟，就会没那么苦
有一个非常简便，但是又非常有效果的方法！
那就
是炒苦瓜或者凉拌苦瓜时放入适量的耗油就可以了！
方法一:
混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味。
方法二:
盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，
即可减轻苦味。
方法三:
水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不
过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。
方法四:
水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水
漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如
此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。
1,冰镇去苦法。就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡
一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些。

Answer 2

因为苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。
水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。
水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂
洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。
我一般都是用盐水腌一会儿，煮出来就不苦了

Answer 3

苦瓜之所以苦是因为它里面含有一种叫“葫芦素”的物质，要想去除这种物质，最好的方法就是在烹饪前将苦瓜切好用沸水焯一焯，还有一种可以减轻其苦味的方法，就是将苦瓜切得很薄很薄，这样再焯水的话效果更明显。
另外再告诉你下，用热水炒的时间太久的话，会使苦瓜发黄，颜色不会那么鲜亮，如果你想苦瓜还保持鲜亮的颜色，可以在焯完水以后将其捞出放入冷水里浸泡即可

Answer 4

因为苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。
水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。
水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂
洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。
我一般都是用盐水腌一会儿，煮出来就不苦了

Answer 5

1、可以先用锅烧热水烫一下，去除苦味；2、切好片以后洒点盐，用手抓几下，让苦瓜里的苦水发出来。3、炒的时候放点糖，将苦瓜炒热点就感觉没那么苦了。
苦瓜黄豆煲龙骨汤，好喝又下火，夏天要多喝！