Question

土豆炖排骨怎么做好吃简单做法

Answer 1

食材明细

主料

• 土豆适量

• 排骨适量

• 辅料

• 葱适量

• 辣椒适量

• 配料

• 桂皮适量

• 料酒适量

• 冰糖适量

• 咸鲜口味

• 炖工艺

• 廿分钟耗时

• 普通难度

土豆炖排骨的做法步骤

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  1

  锅内放水烧开，倒进排骨焯至变色 捞起。。PS：锅内扔几颗八角 去腥提香。

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  2

  锅烧热，倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注：锅内不用放油，干炒就行。

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  3

  锅烧热倒适量的油 放入四五颗冰糖 慢慢搅拌至融化。

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  4

  倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内，混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。

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  5

  把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。

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  6

  加适量的水，水要没过排骨，可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖，四十分钟左右倒入土豆块继续炖，炖至土豆酥烂调味即可出锅。

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Answer 2

土豆炖排骨
食材：
排骨200克、土豆1个、姜6片、蒜1瓣、葱适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、豆瓣酱一勺、料酒适量、干辣椒适量
做法：
1、将土豆去皮清洗干净，然后切成块状，放入冷水中浸泡，这样可以去淀粉。
2、准备起锅烧水，将排骨冷水下锅，然后放入适量的料酒和姜片，煮到沸腾去血水。
3、煮好的排骨捞出洗掉多余浮沫，备用。
4、起锅烧油，油热后，将土豆块倒进去炸一遍捞出备用。
5、锅中留有底油，放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片一起爆香。
6、然后倒入排骨一起翻炒均匀，再倒入料酒呛锅，再倒入适量生抽。
7、接着加入适量热水，与排骨齐平，放入葱和干辣椒一起，小火焖30分钟。
9、倒入翻炒过的土豆，再焖15分钟，加点冰糖，最后转大火收汁即可，特别香，排骨土豆都很软烂了。

Answer 3

土豆炖排骨

食材：

排骨200克、土豆1个、姜6片、蒜1瓣、葱适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、豆瓣酱一勺、料酒适量、干辣椒适量

做法：

1、将土豆去皮清洗干净，然后切成块状，放入冷水中浸泡，这样可以去淀粉。

2、准备起锅烧水，将排骨冷水下锅，然后放入适量的料酒和姜片，煮到沸腾去血水。

3、煮好的排骨捞出洗掉多余浮沫，备用。

4、起锅烧油，油热后，将土豆块倒进去炸一遍捞出备用。

5、锅中留有底油，放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片一起爆香。

6、然后倒入排骨一起翻炒均匀，再倒入料酒呛锅，再倒入适量生抽。

7、接着加入适量热水，与排骨齐平，放入葱和干辣椒一起，小火焖30分钟。

9、倒入翻炒过的土豆，再焖15分钟，加点冰糖，最后转大火收汁即可，特别香，排骨土豆都很软烂了。