豆腐都有哪些好吃的做法呢？
一、麻婆豆腐
用料：
豆腐500g猪肉40g
油适量生抽10ml；白糖1g；郫县豆瓣酱15g；豆豉酱10g；盐适量；水淀粉适量；葱适量；花椒粉2g；姜适量
步骤：
1.准备好所有的食材。猪肉切碎。豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。
2.炒锅到油爆香葱姜。倒入肉末翻炒变色。然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。翻炒出香味。
3.加入豆腐。加入适量清水。
4.加入生抽、白糖。
5.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。淋入水淀粉勾芡。
6.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。
二、番茄炖豆腐
用料：
番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g
步骤：
1.准备好所有的食材。青豆开水煮至3分钟过凉。
2.西红柿炒烫去皮。豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。
3.炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。
4.再放入青豆继续翻炒。加入盐，糖。
5.然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。
6.加入蚝油调味。淋入水淀粉。汤汁浓稠关火。
三、镜箱豆腐
用料：
豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量
步骤：
1.胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒，葱切成葱花，猪肉加入姜剁成馅
2.加葱姜末，料酒，鸡蛋液搅拌，加入胡萝卜丁，搅拌均匀
3.老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体
4.下油锅炸至表面金黄并形成硬壳9)捞出控干油分
5.炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了
6.填入肉馅，尽量把空隙都填满
7.锅中放少许油，下葱姜末爆香，放适量蚝油快速翻炒几下
8.倒入开水，放糖调味，根据口味放或不放盐
9.大火烧开后，把豆腐一个个摆进汤里，转小火加盖，咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘
10.剩下的汤汁勾芡，呈黏稠状态时为好。勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成。
