Question

酸辣粉怎么做？

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Answer 1

     酸辣粉，酸爽可口，吃起来非常的开胃，这款酸辣粉从出现在我们面前的时候就非常的受大众的欢迎，特别是上班族，没有时间吃法就泡一碗酸辣粉，酸爽开胃，一大碗吃下来非常的美味。

酸辣粉是起源于四川的一种传统特色小吃，特点是麻辣，鲜香，酸爽开胃，而且粉条是选取的纯红薯粉条，吃起来的劲道爽滑。其实这么好吃的酸辣粉我们自己在家也可以做。

　　——【酸辣粉】——酸辣爽口，劲道爽滑，粉条Q弹，香辣美味，好吃停不下来

　　【主要食材】：红薯粉条，葱，蒜，香菜，小米辣，花生米，黄豆，白芝麻，辣椒粉，白糖

　　【调料】：生抽，香醋，盐，鸡精，胡椒粉

　　【具体制作步骤】:

　　第一步：处理食材首先泡粉条：我们一般选用的是纯红薯粉条，先把粉条放在盆中，然后倒入热水泡一会，让粉条变软，可以多泡一会儿

　　其次处理配菜：我们将准备好的香葱切成末，香菜切成段，剥好的大蒜，拍扁后剁成末，小米辣切成圈盛入盘中备用

　　第二步：调料汁

　　首先我们将蒜末，小米辣放入碗中，然后再放入适量的白芝麻，辣椒粉，然后锅中烧油，油热之后倒入碗中激一下，这样可以激发出香味，然后放2勺生抽，3勺香醋，半勺盐，少量的鸡精，再放点白糖提鲜，少量的胡椒粉，最后放入香葱，香菜，搅拌均匀备用

　　第三步：炒花生米和黄豆

　　我们首先在锅中倒入适量的油，然后将花生米凉油下锅，小火慢慢炒，炒至噼里啪啦响声过后，将花生米盛出来晾凉，然后再放入黄豆，将黄豆炒熟即可盛出来晾凉

　　第四步：煮粉条

　　我们将泡好的红薯粉条捞出之后，如果红薯粉条太长可以从中间切一刀，然后在锅中烧水，大火烧开，水开之后放入红薯粉条，煮至红薯粉条没有硬心就可以了，然后捞出来放入凉开水中过一遍，

　　第五步：拌酸辣粉我们将处理好的红薯粉条放入盆中，然后倒入调好的料汁，最后加入一勺煮粉条的汤，搅拌均匀，最后放点炒好的花生米和黄豆即可

Answer 2

Answer 3

准备红薯粉、酸辣椒、醋、肉末以及个人喜欢的调料，酸辣椒切段，将油烧热，放入酸辣椒煸炒，放少量水煮出酸辣味，然后加入肉末，再加入红薯粉，煮熟即可。

Answer 4

首先准备好花生米，肉末还有一些自己自调的酱汁，陈醋放入锅中煮开之后，再把红薯粉放入锅中煮开，捞出搅拌均匀，非常的入味。

Answer 5

将蒜末 ，小米椒， 生抽， 陈醋， 盐， 葱花， 香菜， 青椒 ，辣椒油 加入煮好的粉丝中搅拌即可。