Question

糖粉可以用绵白糖代替

Answer 1

有区别，两者日常生活用是可以相互代替的。

区别如下：

1，外形区别：

糖粉的颗粒比绵白糖更细更小。

绵白糖，颗粒小，水分多，质地绵软、细腻。

2，用途：糖粉颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），可当做调味品或制作各种民间美味小吃，有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。而绵白糖则经常作为拌凉菜时的调味料，或者用粘米制品直接蘸着吃。

3，在糖的纯度上。绵白糖的纯度没有糖粉高，绵白糖因为在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆，而糖粉是直接用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎而成，故绵白糖的纯度没有糖粉高。

参考资料：

百度百科-糖粉

百度百科-绵白糖