Question

鲜虾丸子怎么做

Answer 1

手工鲜虾丸子

“今天和大家分享虾丸的做法，Q弹细腻，营养又美味，高钙高蛋白，特别适合给孩子吃。”

食材明细

主料

• 鲜虾适量

辅料

• 生姜2片

• 大葱一截

• 香菜一颗

• 白胡椒粉3g

• 盐5g

• 糖3g

• 生抽3g

调料

• 玉米淀粉5g

• 鸡蛋清一个

• 玉米油5g

• 紫菜适量

• 虾皮5g

• 咸鲜口味

• 煮工艺

• 十分钟耗时

• 高级难度

手工鲜虾丸子的做法步骤

• 1

  鲜虾去壳去虾线备用，鲜虾最好不要用冷冻的一定要用新鲜的，这样才没有腥味儿。

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  2

  另外再准备一点紫菜，一把虾皮，两片生姜，适量的葱段和一颗香菜。

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  3

  将虾肉放入料理机中放入姜片白胡椒粉，适量的盐少许白砂糖，几滴生抽。搅打成虾茸。

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  4

  不用打的过于细腻，稍微带有一点颗粒，口感更佳。接着放入一勺玉米淀粉，一个鸡蛋清，再放入一点点玉米油，用筷子搅拌均匀。

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  5

  锅中添水开小火慢慢烧着，将虾蓉用虎口挤出一个个小圆子，轻轻的放入锅中。

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  6

  开小火煮到锅中的水沸腾，然后用勺子将表面的浮沫撇干净，根据个人的口味调入适量的盐。

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  7

  碗中放入紫菜，虾皮，香菜段。能吃辣椒的朋友此时可以放入一点辣椒油，香香辣辣的更提味儿。

• 8

  将煮好的虾肉丸子连着汤一同倒入碗中，再放入几滴香油，搅拌均匀就可以上桌了。

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  9

  细腻Q弹，营养又美味的丸子汤就做好了，小朋友特爱吃。