Question

起酥皮肉松面包怎样做好吃？

Answer 1

用料  

内陷    

风筝高粉    200克    

美枚低粉 50克

酵母    3克    

细砂糖    35克    

盐    2克    

奶粉    10克    

蛋液    25克    

水    110-135克    

无盐黄油    25克    

表面    装饰    

蛋液少许    

千层酥皮或者是飞饼皮    

白芝麻少许    

辣肉松    随意    

起酥肉松面包的做法  

• 将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出较厚的膜，加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。

• 基础发酵结束后，将面团排气并分割成60克/个的面胚，滚圆松弛15分钟

• 将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄靠近自己的这边面皮，然后再向上的那头放上肉松，自上而下卷成长梭子形

• 将面团放入纸膜，在温暖湿润处进行最后发酵。夏天的话室温即可。

• 最后发酵结束，在面团表面涂抹一层蛋液，放上切成薄片的千层酥皮也可是飞饼皮，再酥皮表面在涂抹一层蛋液，撒上少许白芝麻点缀

• 放入预热至180℃的烤箱中层，上下火180度，烘培15分钟出炉即可。

Answer 2

起酥皮的肉松面包好吃吗？怎么样？做好吃面包肯定要用面粉和水啊，做好模具，然后就放到模具里面放到烤箱里一烤就香喷喷又松软。

Answer 3

做法

将面团中的所有材料依序加入揉成团.再揉5分钟至均匀柔软的面团.盖上保鲜膜于室温发酵1小时.用手将面团中的空气压出，分成4等份.让面团休息10分钟.

面团杆成圆片状，包上一大匙肉松，挤上1/2小匙美奶滋.并将面团收口捏紧.

包好馅的面团于室温进行45分钟的二次发酵.

起酥皮表面用刀子割出纹路装饰.

面团表面涂上蛋液后再盖上一张起酥皮.

起酥皮表面涂上一层蛋液，撒上适量芝麻.放入预热至200度C的烤箱烘烤15~20分钟.

成品