Question

解馋又下饭的干锅鱿鱼虾，在烹饪时哪些调料是必不可少的？

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Answer 1

　　解馋又下饭的干锅鱿鱼虾，在烹饪时哪些调料是必不可少的？不知道鱿鱼在水里遇到虾会怎么样，但一定是鱿鱼在桌子上遇到虾流口水的故事。今天我给大家带一个重口味的菜，鲜配鲜，干鱿鱼虾。

　　准备原材料：辣虾调料175克，虾300克，鱿鱼300克，油400克，干锅香油100克，冬笋， 200克，西芹， 150克，青椒150克，蘑菇150克，地瓜干150克，蒜瓣50克，大葱100克，料酒20克，香菜10克，白芝麻5克。

　　火锅的奥秘：辣鱿鱼虾和干锅做法，不仅开胃，而且火锅和速食蔬菜

　　辣虾底料：在煎锅中放入油500 克，加入豆瓣酱750 克，八角30 克，沙姜15 克，丁香30 克， 桂果皮30 克，草果30 克，炒辣椒60 克，干红辣椒100 克，罗汉果2，酱油1000 克。

　　干锅香油：在煎锅里放2000 克的油，2000 克的鸡油，将各种香料(洋葱200 克，茴香10 克，胡椒，香叶，香茅，白芷，山奈，陈皮，草果和豆蔻)用小火煮沸1小时，滤渣。

　　制造方法：

　　1.在虾背上切一刀，加入少许盐、料酒和水豆粉，加入25g麻辣虾基腌制30分钟

　　2.红薯泡在软油锅里，冬笋切片，青椒切片，西芹切片，大葱切片。

　　3.将鱿鱼滚花刀片洗净，放入沸水中煮熟。鱿鱼可以自然捞出来

　　4.将400克油和100克干锅芝麻油倒入煎锅，加热至100左右，加入蒜瓣并转大火，加入虾并油炸1分钟，加入鱿鱼和辣虾底料并油炸1分钟，然后取出虾和鱿鱼。然后放入干红薯，炒冬笋，青椒，西芹和大葱，加入150克水，开大火关火，转移到干锅

　　5.把欧芹放在桌子上，撒上芝麻

　　6.干锅打开小火，慢慢煨。吃了虾和鱿鱼，可以加汤和韭菜

Answer 2

干锅鱿鱼虾的做法必须爆炒，一定必不可少的调料就是干辣椒，少许豆瓣酱或火锅底料，还有就是出锅时放香菜才是灵魂。

Answer 3

首先就是把鱿鱼清洗干净之后切成块，然后放到锅中爆炒，加上配料首先一定必不可少的就是干辣椒，还有就是一些香菜，味道会更加的香甜浓郁。

Answer 4

炒这种海鲜的时候，我觉得料酒是必不可少的，也可以选择黄酒，作用就是去除腥味的，炒出来确实味道会好很多，还可以加一些五香粉，或者是孜然也可以，我也试过味道也很不错。

Answer 5

我觉得蚝油是必不可少的，因为这个调料能让这道菜变得更加鲜美，是味精无法比拟的。