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柜台
摊位柜台应按不同品类经营需要统一制作，柜面及边缘挡水凸边使用面砖或不锈钢材料制作。
柜台高度外侧宜为 700mm，内侧宜为 800mm，呈斜面形或阶梯形，长度和宽度根据实际需要由市场统一确定。柜台内侧放置冷柜或其它设备的。
砖混结构的固定柜台立面应贴浅色墙面砖，内外侧地面均设排水槽，柜台与通道临接处挡水凸边的水封高度不低于 50 mm.
砖混结构的活鲜水产品陈列池外侧应设隔水砖墙，砖墙应高出陈列池上沿 200 mm。陈列池及隔水砖墙均应贴浅色墙面砖。使用低噪音增氧机的，应采用不锈钢支架安装在墙上。
清真类食品柜的设置与经营活动必须符合国家和本市有关规定。
冷冻、冰鲜水产品、鲜肉柜台应采用不锈钢台面。
水产品应陈列于不锈钢盘中销售。
营业专间
熟食、卤品、豆制品应在专间陈列销售。专间内应配备消毒池、上下水、专用容器 (具)、冷藏及空调设施。
营业专间面积不小于8㎡.
温控设备
商品保质保鲜有温度要求的，应采用温控设备或采取相应的措施，做到货到即时存入冷藏、冷冻设施，保证商品陈列、销售与加工、运输环节形成的冷链不脱节。
冷冻肉及冷冻水产品应配备低温冷柜。冰鲜水产品应配备冰台。
经营冷却肉应配备冷藏柜，温度保持在 00C-70C
菜市场应根据经营商品的种类和数量配置相应的冷藏冷冻设施。
现场加工设施设备
菜市场应设置有空调设备的肉类剔骨分割间。
食品加工应配置专用操作台。
肉类、水产品加工应使用符合卫生安全要求的砧板、操作台、刀具、刮器、绞肉机、容器等。
检测及计量设备
菜市场应配置经检验合格的蔬菜农药残留快速检测设备。
各摊位柜台和专间应设置经检定合格的电子秤。电子秤应摆放在柜台上面，位置统一、醒目，正面朝向购物通道。场内出入口附近应设置顾客使用的公平秤。
摊位柜台应按不同品类经营需要统一制作，柜面及边缘挡水凸边使用面砖或不锈钢材料制作。
柜台高度外侧宜为 700mm，内侧宜为 800mm，呈斜面形或阶梯形，长度和宽度根据实际需要由市场统一确定。柜台内侧放置冷柜或其它设备的。
砖混结构的固定柜台立面应贴浅色墙面砖，内外侧地面均设排水槽，柜台与通道临接处挡水凸边的水封高度不低于 50 mm.
砖混结构的活鲜水产品陈列池外侧应设隔水砖墙，砖墙应高出陈列池上沿 200 mm。陈列池及隔水砖墙均应贴浅色墙面砖。使用低噪音增氧机的，应采用不锈钢支架安装在墙上。
清真类食品柜的设置与经营活动必须符合国家和本市有关规定。
冷冻、冰鲜水产品、鲜肉柜台应采用不锈钢台面。
水产品应陈列于不锈钢盘中销售。
营业专间
熟食、卤品、豆制品应在专间陈列销售。专间内应配备消毒池、上下水、专用容器 (具)、冷藏及空调设施。
营业专间面积不小于8㎡.
温控设备
商品保质保鲜有温度要求的，应采用温控设备或采取相应的措施，做到货到即时存入冷藏、冷冻设施，保证商品陈列、销售与加工、运输环节形成的冷链不脱节。
冷冻肉及冷冻水产品应配备低温冷柜。冰鲜水产品应配备冰台。
经营冷却肉应配备冷藏柜，温度保持在 00C-70C
菜市场应根据经营商品的种类和数量配置相应的冷藏冷冻设施。
现场加工设施设备
菜市场应设置有空调设备的肉类剔骨分割间。
食品加工应配置专用操作台。
肉类、水产品加工应使用符合卫生安全要求的砧板、操作台、刀具、刮器、绞肉机、容器等。
检测及计量设备
菜市场应配置经检验合格的蔬菜农药残留快速检测设备。
各摊位柜台和专间应设置经检定合格的电子秤。电子秤应摆放在柜台上面，位置统一、醒目，正面朝向购物通道。场内出入口附近应设置顾客使用的公平秤。
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数位汇聚
2023-06-16 广告
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