Question

怎么分辨水果的新鲜程度

Answer 1

闻：香气

　　成熟的水果会散发出特有的香味，可闻闻水果的底部，香气越浓表示水果越甜。

　　问：生长期

　　对自己常吃的几种水果进行资料收集，了解其生长期和生长条件、环境等，在挑选水果时能提高辨别能力。

　　切：触、压、水试

　　主要针对一些需要去皮的水果，比如柑橘类和西瓜要用手仔细触摸。过于粗糙的表面代表着皮厚，因为粗糙是果皮组织增生所致，但过于光滑说明果子可能还没成熟。挑选时可轻压水果，一方面可以判断皮的厚薄，一方面可以判断成熟的程度。

　　也可以通过水的浮力原理来辨别水果新鲜度。随着水果成熟过程中果胶和果酸的降解，细胞间隙会变大，水果的体积也会变大，而且空腔中还会充满气体，所以密度是会下降的。放在水中，未成熟的果子会沉下去，而熟了的会浮上来。

Answer 2

一般新鲜的水果都表皮看起来光滑，有水分。水果有枝的有帜的那种，在这个部分看起来不会蔫蔫的，而且颜色看着就是不新鲜的。这是表面观察。当然不同水果也不同识别方式。