白酒怎么看是勾兑还是酿造的？
看酒花及酒色是否清澈透亮，白酒装在瓶内，必须是无色透明、无悬浮物、无沉淀，鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，酒花消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，说明固态酒陈香、幽雅、酒体顺畅、流线型好、自然，存放时间长，喝时味道醇香，如果酒花密集上翻且立即消失，则为劣质酒（酒精酒）。
在配料栏中看出，比如有食用酒精、食用香料、食品添加剂等。添加了这些东西的白酒，就是勾兑出来的，并不是传统意义上的酿造白酒。一般它们的产品标准号是GB/T20821、GB/T20822。
把酒倒一小半在杯子里，然后加入一部分纯净水，酒会变浑浊，摇一摇酒杯，酒精与水完全互溶，白酒里面的酯在酒杯中呈现出胶体状，酒杯变浑浊依然透明，可以保持相当长的时间，如果掺水之后，并不浑浊，除非是纯酒精的伏特加，否则就是劣质酒。
粮食酒的特点
白酒从生产工艺上讲，酒精勾兑酒其实是按液态法工艺生产的普通白酒，这种工艺执行国家标准GB/T20821-2007，也可以这么说只要不是采用GB/T20821-2007国家标准生产的白酒都不是酒精勾兑酒。
一些名牌白酒，比如茅台、五粮液、国窖、洋河、汾酒、剑南春等等，都是一些品质非常高的酒。因为它们都有传统酒窖，来酿造白酒，采用的酿造方法各有不同，但无论如何，都是质量的保证。如果白酒瓶身上的配料栏里只有水和一些粮食加上酒曲，那么这就是纯粮食酒，采用的制作工艺是传统的酿造工艺，这些白酒口感有酱香、清香、浓香、豉香等等。
除此之外要看这几个地方：
1、看瓶盖，真酒的瓶盖上印有条码、生产日期、批号、防伪标识，假酒由于设备的限制则达不到。
2、看包装：假白酒的外包装盒发旧，瓶体有明显的磨损痕迹，同时假酒商标的清晰度较差，颜色不正，没有防伪标识；
3、看封口，真酒封口工序较多，防伪球、塑料盖俱全，假酒的封口则比较简陋，不够规范；
4、看是否有浑浊：如果是透明的玻璃瓶子，透过瓶体看是否有悬浮物，云雾状的小东西或者沉淀物。真的白酒是无色透明的，假的酒会有悬浮物或者是沉淀物；
5、验证：到一点就在杯中，在酒中滴一滴油，如果油是均匀的散开并且下沉，说明这酒的质量是优质的。油在酒中下沉速度时快时慢，并且是不规则的散开，说明这酒是劣质酒。
酒质的好坏
白酒的品质内涵由水、酒精和风味物质三者之间的平衡决定。相比高度酒，优质低度白酒的生产技术要求更高、工艺更复杂，生产成本也更高。国际上主要的蒸馏酒就是采用原酒降度而来。
在同一酒度下，酒质的好坏主要是微量呈香味物质的种类和结构决定，这些物质的变化对酒花大小及持续时间的影响有限。此外，同香型的酒，酒花的大小及持续时间与酒的度数直接相关（酒精度越高，酒花泡沫越大，持续时间越长）。
鉴别白酒是不是勾兑酒,学会这个方法,勾兑白酒一眼就能看出!
