Question

贝肉的家常做法是什么？

Answer 1

主料：扇贝肉300克。

辅料：辣椒粉2茶匙、桂皮1小段、香叶3片、八角2粒、蒸鱼豉油2茶匙、蚝油1茶匙、白糖半茶匙、花椒粒20粒、花椒粉适量、白芝麻1茶匙。

麻辣扇贝的做法：

1、扇贝肉摘去沙囊，洗净备用。

2、先来做一个简单的辣椒油，1茶匙粗辣椒面+1茶匙细辣椒面混合均匀，加入1茶匙白芝麻。

3、凉锅凉油，放入1小段桂皮、葱段、两个八角、香叶、20粒花椒粒小火炸出香味。

4、炸出香味后捞出花椒粒、桂皮、香叶等调料不用。

5、油温降至6成热时，把油浇在辣椒粉上。

6、快速拌匀即成简单的辣椒油

7、锅中放水，水沸后放入葱段、姜片放入处理好的扇贝肉焯水。

8、水沸后十几秒即可捞出。

9、焯过水的扇贝肉依次放入2茶匙鲜味酱油，1/2茶匙蚝油、少许鸡粉、少许白糖、少许花椒粉，淋上辣椒油。

10、吃时拌匀即可。

Answer 2

主料：扇贝100g、腰果100g、角瓜150g。

辅料：油适量、盐适量、葱花适量。

腰果炒扇贝柱的做法

1、扇贝柱准备好。

2、腰果用热锅小火炒熟。

3、角瓜切成小块。

4、热锅放入适量的油放入扇贝炒。

5、放入味极鲜。

6、放入角瓜块。

7、放入适量的盐。

8、放入熟腰果。

9、翻炒均匀即可。

10、装盘。