Question

餐厅经理的岗位职责是什么？

Answer 1

　　1、 执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。\x0d\x0a 2、 负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。\x0d\x0a 3、 主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。\x0d\x0a 4、 负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。\x0d\x0a 5、 负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。\x0d\x0a 6、 负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质。\x0d\x0a 7、 建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真处理投诉，不断改进工作。\x0d\x0a 8、 审阅当日营业报表，掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。\x0d\x0a 9、 负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜点的研究，不断推陈出新。\x0d\x0a 10、沟通本部门与其它部室的联系，协调配合，搞好工作。

Answer 2

具体如下：

1、管理餐厅服务员，规范工作人员的服务标准，使客人感受良好的服务。

2、负责对餐厅各部门进行设备物资管理以及卫生清洁情况等方面工作的日常检查。

3、严格管理餐厅的账目，若发现账目异常，应及时核对。

4、制定标准的工作流程和服务规范并监督实际执行情况。

5、定期与行政总厨开会研发新菜品，并制定新菜品推出的价格，为新菜品策划促销活动。

简介

餐厅就是指在一定场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。

餐厅可能意指下列事物：餐馆（Restaurant），一种提供餐饮服务的店铺；饭厅（Dining Room），一种住宅建筑中通常会看到的房间／设施，有时会与厨房或客厅相连。