Question

韭菜炒鸡蛋怎么做

Answer 1

前言

韭菜具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草“。
韭菜炒鸡蛋很家常的一道菜。

材料

主料：韭菜200g、鸡蛋1个；
辅料：油适量、盐适量、虾皮适量、白糖适量、料酒适量

韭菜炒鸡蛋

• 1

  韭菜1小把，虾皮、鸡蛋备用。

  

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• 2

  韭菜择洗干净，用盐水浸泡15分钟。后切小段儿。
  虾皮用热水泡5-6分钟后捞出。

  

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• 3

  鸡蛋加少许料酒、盐打匀。锅内放油，8分热时倒入蛋液，炒散后盛出。

  

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• 4

  锅内重新放油，油热后放入虾皮略炒，下韭菜

  

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• 5

  待韭菜变软后，，少许糖、盐快速翻炒。关火放入蛋片拌匀即可。

  

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小贴士

1、韭菜在盐水中多泡一会，去除残留农药。
2、隔夜的熟韭菜不宜再吃。

Answer 2

食材：鸡蛋4个，韭菜150g，盐适量， 鸡精适量，食用油适量。

步骤

1将韭菜清洗干净，将韭菜切盛3-4cm长短的段儿。



2将鸡蛋液加1g盐打散。



3热锅倒油，炒鸡蛋要热锅热油，这样鸡蛋才会蓬松。



4鸡蛋炒好了，然后开大火，放入韭菜翻炒1分钟，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅装盘了，完成。