豆苗的营养价值及功效
豆苗俗称豌豆苗。豆苗的频色很鲜明,质地又很柔软,含有极丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。以下是我为大家整理的豆苗的营养价值及功效,希望能帮到你。
豆苗的营养价值及功效
豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。在乡间,女子没有什么化妆品,经常在烈日之下工作,极易使肌肤黝黑,民间用豆苗打汁,涂擦肌肤,可使面部油脂消除,保持肌肤幼嫩。除具有清热的功用外,豆苗也可使肌肤光滑柔软。
豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。豆苗性清凉,含有维他命C的成份,是燥热季节的清凉食品,一部份小孩不爱吃蔬菜,但是往往对豌豆相当爱好。因为豆苗色泽青嫩,爽脆可口,可以诱导不爱吃蔬菜的小孩们多吃一些。豌豆的幼苗。在烹饪时,即使用沸油煎炒,苗叶并不吸收油质,熟後颜色依然苍翠欲滴。
同时,豆面与猪肉同食对预防糖尿病也有很好的效果。
豆苗的作用
豆苗性清凉,是燥热季节的清凉食品,对清除体内积热也有一定的功效;原因是豆苗性滑、微寒,对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。
除具有清热的功用外,豆苗也可使肌肤光滑柔软。豌豆又名澡豆,可令人面色光泽。所谓澡豆,即是将豌豆放入洗澡盆中,作为去皮肤上油脂之用,因为它含有幼嫩滑润的维他命B,可以作为润肌肤之用。不妨试下,将豆苗磨碎而涂在皮肤上,即可去掉肌肤上的油脂,使肌肤光滑,又可防止夏季阳光之晒黑。
豆苗的做法
1
上汤豆苗
豆苗最适宜做汤,上汤豆苗做法简单,准备少许平菇、皮蛋碎末、瘦肉丝、蒜头片一同翻炒,然后加水煮开放入去根的豆苗,待烫至豆苗熟软后加入适量麻油、盐调味即可上盘。特别提醒,下豆苗的时候不要盖盖子,可以保持色泽青嫩。
2
凉拌豆苗
爱吃凉拌的筒子不妨尝试金针菇和豆苗的搭配,金针菇和豆苗分别汆熟后捞出,过凉水,再沥干水分,共同加少许盐、味精、汤、酱油、麻油等拌匀,完全可以根据个人喜好掌握口味哦。如果你喜欢吃豆腐干或是其他的凉拌食材,也可以一起拌入。
3
清炒豆苗
豆苗含有较为丰富的纤维素,可以防止便秘,有清肠作用,节后选择清炒豆苗减轻肠胃压力。豆苗很嫩,只要在油锅中翻炒几分钟即可,不用盖锅盖,另外,豆苗不吸油,清炒时控制油量。
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鸡丝豆苗
以豆苗、山鸡丝制作的鸡丝豆苗,清爽的口感推荐无肉不欢的你试试看~将鸡胸肉洗净切丝并加调料和鸡蛋清、干淀粉上浆。然后热油锅滑炒鸡丝后捞出控干油份。锅底留一点余油烧热,放入控干净油的鸡丝和豆苗翻炒几下,放调料调味,最后勾芡就可出锅啦!