Question

香菇蒸排骨要冷水上锅蒸吗

Answer 1

热水蒸。

方法如下：

1、排骨和干香菇准备。

2、排骨用料酒水浸泡30分钟。

3、干香菇冲洗浮尘后加冷水浸泡。

4、捞起浸泡出血水的排骨，加小米椒，姜末，蚝油，精盐和鸡粉。

5、抓匀后腌制30分钟。

6、泡发好的香菇，一分为四切小块。

7、腌好的排骨中加入淀粉和食用油，拌匀再静置5分钟。

8、取一深碗，底部垫香菇。

9、依次摆入腌好的排骨。

10、表面覆保鲜膜。

11、放入烧开的蒸锅中，大火蒸制40分钟。

12、取出蒸熟的排骨。