Question

在家想做炸鸡，该准备些什么东西？

Answer 1

巧妇，难做无米之炊，首先你得有鸡呀。你扭过呀。把这些东西。准备好了后把鸡洗净用佐料把他为上然后再开锅炸至啊。

Answer 2

1. 将洋葱切丝、蒜捣碎。深平底锅开中火，倒入一点点油，炒至洋葱呈半透明色（3分钟左右）；
2. 加入2汤匙盐，迷迭香，继续炒30秒左右，加入水，把柠檬汁挤进去（注意不要把籽掉进去了）；
3. 转小火，微微地把盐搅匀溶解，然后把锅移开，自然冷却后放入冰箱冷藏。

4. 把鸡块放入一个坚固的大塑料袋里，保险一点的话最好用大碗兜底，把冷的一锅汤料都倒进袋子里，然后把袋口系紧，尽量挤出所有空气，保证鸡块都泡在水里；
5. 放入冰箱，至少冷藏8小时，最多24小时，不时把袋子转个方向以保证鸡块均匀入味。

完成以上步骤后，鸡块的调味就算完成了，下面正式开始炸鸡：

迷迭香炸鸡•做法 Methods

①把鸡块从汤料里捞出来，用凉水冲洗，控水后放在架子上晾干或者用厨房纸吸干表面的水；这样的鸡块可以在冰箱里保存3天，比较理想的状态是直接放冰箱冻一天（不加盖），让表皮自然变干。不过等不及也可以马上开始炸；
②在一个大碗里把面粉、泡打粉、黑胡椒、盐、辣椒粉等混合均匀，把混合好的粉平均分到两个碗里；
③再取一个碗，倒入白脱牛奶，把鸡块放入一个碗里沾上面粉调料，抖掉多余的粉末，然后依次放入牛奶里，再捞出来，放到第二个碗里再沾上面粉调料，放在盘子里；
④取一口高边锅倒入菜油（尽量不要超过锅身的1/3），倒入菜油，加热到180℃，依次放入鸡块，注意随时翻转，直到呈现焦黄色，视鸡块大小可能8-15分钟不等。炸好以后捞出来放在架子上，晾5-10分钟，这期间可以炸两枝迷迭香，然后和柠檬皮擦丝一起装饰好，就可以上桌了！

白脱牛奶（Buttermilk）也叫脱脂奶，是从全脂奶油中加工牛油之后剩下的产品，带有酸味，比较浓稠，也翻译为酪乳。它比普通牛奶的脂肪含量要低得多，广泛应用于蛋糕，面包的制作，可以促进小苏打、泡打粉、酵母等膨胀剂发挥作用，还可以起到像醋一样的防止褪色的作用；用于腌制鸡肉、猪肉可以让肉质更嫩、更香。

很多人不愿意在家做炸鸡的重要原因是费油，我也不例外，所以这次用的是1Q的小锅，建议大家用底小锅深的锅，这样倒一碗油进去就可以炸很多鸡块了，可以省点油。

如果想作为小点心招待客人，可以将炸鸡做好以后放入烤箱，120℃恒温保持其酥脆，如果家里是对流恒温烤箱那就更好了。

外表那层调好味的脆皮，啊，真想把炸鸡的脆皮都扒下来，只给别人吃鸡肉……

经过8小时

Answer 3

食 材

鸡腿4个、鸡蛋1个

面粉100克、生粉30克、盐2小勺

黑胡椒适量、白胡椒适量、葱丝适量

姜丝适量、蒜片适量、油适量

清水160克、料酒适量

# 做 法

1、准备好材料，先把鸡腿洗净，去掉鸡腿骨，全部拆掉后放入盘子。

2、在鸡腿肉中加入1小勺盐，适量的料酒，黑胡椒，白胡椒，葱丝、姜丝、蒜片和1小勺生粉。

3、用手揉捏均匀，让鸡腿肉都沾上腌料，腌制1小时以上。

4、另取一个碗，放入100克面粉、25克生粉，1个鸡蛋，1小勺盐，适量黑胡椒和白胡椒。

5、拌匀后加入160克水搅拌成无干粉状的面糊，静置一会儿。

6、把腌制好的鸡腿放入面糊中，让每个鸡腿肉都沾上面糊。

7、锅中倒入适量油，七成热的时候放入挂上面糊的鸡腿肉，炸至两面呈金黄色即可捞出。

8、沥油后装盘，淋上自己喜欢的酱汁就可以了。

Answer 4

鸡肉经是我们餐桌上必不可少的，除了传统的炒鸡块、炖鸡汤，鸡肉当然还可以炸着吃。今天给大家分享几道表皮金黄酥脆、肉质鲜嫩多汁的炸鸡做法，让你在家也可以轻松享用。

准备材料：鸡翅中 、 牛奶 、食用油 、面粉、盐、胡椒粉 、面粉 、马铃薯淀粉

做法：

1.将鸡翅中冲洗干净后放入准备好的牛奶中浸泡，这样可以有效去除异味；再次用水清洗干净并擦干，将鸡肉腌料均匀涂抹在鸡肉上，放入盘中腌制一个小时左右

2.用面粉和马铃薯淀粉和成面糊状

3.将腌好的鸡肉先均匀地沾上一层面粉，在放入调好面糊中，均匀裹上一层面糊

3.将油烧热后下鸡肉炸至表皮微黄捞出，在复炸一遍，这样炸出来金黄酥脆

Answer 5

准备：鸡翅根、鸡翅中、鸡腿，葱姜蒜，生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、五香粉、辣椒粉，鸡蛋，面粉，淀粉，面包糠，油。