Question

火锅店里的沾菜吃的蒜泥麻油碟好香的啊，特别是里面的麻油，请问那麻油是怎么配制的

我想肯定不是超市里直接买来的麻油，那是调味用的，一滴就香的要死了，都用来沾着吃不得死人啊，请问有谁知道是怎么配制的吗

Answer 1

火锅店不可能用纯的芝麻油，大部分都是买的芝麻酱，然后用温开水和开加入少许“麻粉”(一种调料，麻子炒熟打成碎末），再加入植物油、蒜泥等。

Answer 2

色拉油加少量麻油混合后，再放些蒜泥就会非常香，我们家在冬天吃火锅就经常弄

Answer 3

主要原料是用生芝麻炒熟后，再经过好多复杂的工序制成的，火锅店里做的蘸酱是用芝麻酱和腐乳还有一些其他的配料，加上蒜泥制成的

Answer 4

你说的是芝麻油吗，那个是用芝麻磨的，最好是去好一点的店里吃，安全一点。