酱油生抽老抽有什么区别? 我来答 2个回答 #热议# 为什么有人显老,有人显年轻? 妖感肉灵10 2022-11-16 · TA获得超过6.2万个赞 知道顶级答主 回答量:101万 采纳率:99% 帮助的人:2.2亿 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 颜色不同。老抽,生抽和酱油这三种调味品颜色是有很大差别的,颜色最淡的是生抽,看上去比较清淡,但是它的口感却是偏咸一些的,有时候我们看调料并不能从它的外观去直接判断它的口味,而老抽是在酱油的基础上加入了焦糖,所以在发酵的过程中会变得颜色比较黑一些,但是它的鲜味和香味却被提起来了,所以虽然老抽的颜色比较黑,但是他的口感却很好。而酱油的颜色是介入老抽和生抽之间的,比较中间的一个颜色,这样就能够很明显的区分出这三种调味品了。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 生活酷百科 2021-12-24 · 专注于分享生活知识,生活小达人,乐于助人 生活酷百科 采纳数:0 获赞数:1273 向TA提问 私信TA 关注 展开全部 酱油生抽与老抽有以下4个区别,分别是:颜色不同、味道不同、用途不同、制作工艺不同。1、颜色不同:生抽颜色比较淡,呈红褐色。老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽。2、味道不同:生抽是用来一般的烹调用的,生抽吃起来味道比较咸。而老抽吃到嘴里后,有一种鲜美的微甜的口感。3、用途不同:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多,生抽适宜凉拌菜,颜色不重,显得清爽。老抽一般用来给食品着色用。4、制作工艺不同:生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。老抽酱油是在生抽酱油的基础上,加焦糖色经过特殊工艺制成浓色酱油。 本回答被网友采纳 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询 为你推荐: