Question

腊鱼腌制几天就可以晒?

Answer 1

腊鱼要腌5-7天才可以晒。
腊鱼一般腌制5～7天。腌制的时间的长短由鱼的大小和盐的多少来决定，一般10斤左右的鱼需要2～4两盐，腌制5~7天。用的盐多，则腌制时间相应缩短，用的盐少则腌制时间相对延长。
挑选好的鱼要清洗干净，刮掉鱼鳞后，将内脏掏出，黑膜刮干净。从鱼背将鱼破开，两侧要斜划上3～4道划痕，在鱼上均匀的抹好盐后腌制5~7天，一般第3天需要翻面。

Answer 2

腊鱼一般腌制5～7天就可以晒了。

一定要选择好天气晾晒，晴天有风的天气最好。冬天晾晒一般要半个月，但夏天水分蒸发快，好天气一般两三天就可以了。通常10斤左右的鱼需要2～4两盐，在冬季腌制5～7天即可。挑选好的鱼要清洗干净后用盐进行腌制5～7天，然后晾晒5天左右就可以放入冰箱冷冻了。

 腊鱼的特点：

在腌腊鱼的生产过程中，因为微生物菌种和原材料鱼中酶类的功效，产生磷酸盐的复原、蛋白的水解反应、碳水化合物的脱梭和脱氨、脂类的水解反应与空气氧化等生物化学转变，使鱼身具备与众不同的口味和营养成分。

腊鱼尽管美味并且蛋白质含量也是较为高的，可是相对而言腊鱼是不可以常常服用的，吃多了终究是不太好的。

以上内容参考：百度百科-腊鱼