莲藕汤的做法
1、将肉洗净，冷水入锅，去血沫。注意：水不要沸腾这样血沫沉到下面捞不起来影响口感。
2、趁水烧沸的时间。
3、把姜切片。
4、将藕去皮，洗净，切滚刀。注意：切好的藕用适量盐腌制。
5、水快开的时候捞起浮沫。注意：多次翻动，让下层血沫浮起来，以便除尽血沫。
6、将藕上的盐用流水冲洗干净。向罐内加入藕和姜片。待水再次沸腾改小火慢炖。
三米粥铺
2024-11-07 广告
莲藕汤的做法
莲藕汤的做法，莲藕汤很多人都喝过，夏季由于天气燥热，尤其是中老年人到晚上睡觉的时候不容易入睡。出现这种情况，其实我们喝莲藕汤解决以上问题，那么现在分享莲藕汤的做法。
莲藕汤的做法1
准备食材：猪肋排500g、莲藕500g、葱段、姜片、料酒、，盐，油适量
1、先将猪肋排焯水处理，焯掉血水，再用流水清洗干净，剔去多余的油脂，排骨沥干。
2、莲藕刨皮，切去两头的蒂，纵向从中间切段两半，清洗干净，切成6cm的滚刀块。
3、锅中倒少适量的油，加入葱段、姜片爆香后，加入排骨和生抽炒香。
4、加入适量的水，水位没过排骨，大火烧开，放入莲藕块，再转小火煮制，需要煮约1个半小时左右，加入盐调味即可。
莲藕汤为什么要放绿豆
有人做莲藕汤会放绿豆，很多人不明白，为什么放绿豆。绿豆是可以清热解毒，莲藕本身也有清热解毒功效，两者可以达到事半功倍的效果，所以在做莲藕汤时放绿豆不足为奇。它的食用价值更高，对于身体热火重者，吃了更有好处。
做法：
1、莲藕洗干净，刮去皮，滚刀切块，清水放一点点盐浸泡十分钟；
2、大骨头用水冲洗干净，锅中坐水，放入两三片生姜和两三段葱白，水烧开后下入大骨煮至水开后再煮一分钟，避开浮沫捞出骨头，骨头用温水洗净备用；
3、汤锅坐水，放入骨头，两三片生姜，大火烧开后用小火炖煮，约半个小时后放入莲藕，接着用小火炖煮两个小时左右，最后放盐和味精调味即可；
4、炖汤当然用砂锅最好，不过小女纸还木有备上这些货，但是即便是普通汤锅和电磁炉，也能炖出美味的汤哦。。。
莲藕的营养价值
藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。
莲藕的维生素C含量高，还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质，其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维，钙、磷含量也较高。
莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。所含有丹宁酸有收缩血管和止血的作用，对淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合。可以消暑清热，是良好的祛暑食物。
吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。
做法：
1、莲藕切片或块。
2、姜切片
3、把排骨用水焯一下，也可以用琼珍灵芝壶选3烧开水。
4、水开后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。
5、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的`水位表加到1.8L的位置。
6、把琼珍灵芝掰两半，放入壶中。
7、放入花椒和八角。
8、放入2勺盐。
9、盖上壶盖，扣紧。
10、选择2药膳功能，就不用管了。
莲藕汤的做法2
冬季暖身汤－－排骨莲藕汤
排骨藕汤跟热干面一样，差不多是湖北人的一个情结了。如果你问生活在异乡的湖北人，最想念家乡的什么？我想，多半会回答：藕啊。
湖北的藕确实好吃，花样也多，藕圆子，藕夹，卤藕，干煸藕丝，清炒藕带，还有排骨藕汤。排骨藕汤应该是湖北人家最普遍，最喜欢煨的汤了——对，在我们湖北，都说“煨汤”，不说炖汤或煲汤的。
只是普通的排骨，寻常的藕，和着几片姜，但经过妈妈们的手，就能变出一碗清甜香浓，喝完唇齿留香的好汤。乡愁，什么是乡愁？当我们离开家，那原本如呼吸一样平常的生活点滴，柴米油盐的家常味道，就成了挥不去的的乡愁。
哎，说起家乡的吃食，家乡的人，家乡的人情世故，就像打开了一个平日里捂得严严的匣子，酸甜苦辣咸，齐涌心头，打开了就难得收——正因为明白这一点，平日里才严严捂着，我想，这心情，你也懂的。
原料：排骨（约700克），莲藕2节，生姜1块。
排骨莲藕汤的做法
生姜刷干净，去皮，切片。皮不要丢哈，留着焯水用——抠门吧？嘿嘿。（将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了）
将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。（因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足）
烧开后加盖转小火炖1小时左右。
莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右。
将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时。
肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。
排骨莲藕汤的功效：藕生吃能清热解烦，解渴止呕，而熟吃则能健脾开胃，益血补心。用藕和排骨炖汤，汤水清甜，暖胃暖心，更有活血、润肤、抗衰老之功效，很适合秋冬季食用。
特别提示：湖北的土法煨汤，排骨是不焯水的，只是将排骨浸泡，反复换水以去掉血水。去血水后的排骨在锅里炒香，再放进汤罐子里煨。至于放藕的时机，也没有定法，喜欢吃粉藕的就早一点下藕，喜欢脆一点口感的就晚一点下。
莲藕的营养价值
莲藕的功效：生吃鲜藕，能清热除烦，解渴止呕。白糖拌藕片可清热解暑；鲜藕汁可清热生津，对于流鼻血、吐血、痰中带血以及产后出血，均有凉血止血的功效，还可消散瘀血。熟食莲藕具有补脾养胃的功效，适用于脾胃虚弱，肺痨病人兼脾虚者。..
