如何制作辣椒酱

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清正还甜美灬雪花7181
2020-10-04 · TA获得超过448个赞
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用料

主料;红尖椒500克蒜200克。

辅料;食盐15克。

1、红尖椒去掉里面的籽,洗干净后沥干水分。

2、红尖椒切成细小丁,蒜也剁成细末,装碗中。

3、往碗中加入准备好的食盐,然后用干净筷子拌均匀。

4、装辣椒酱的玻璃瓶提前用开水清洗过后,沥干水分,用勺子将拌好食盐的辣椒酱装杯子中,盖上盖子密封好,腌制一天后,随吃随取。

5、自制辣椒酱成品图。

888道法自然999
2022-07-15 · TA获得超过7529个赞
知道大有可为答主
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【自制辣椒酱】
食材:1斤辣椒、30g姜末、50g蒜末、40g食盐、10g白糖、10g白醋、10g高度白酒。做法步骤:
第一步:首先把辣椒清洗干净,用小米辣或者其他的辣椒都可以,根据自己能承受的辣度来选择即可,辣椒全部清洗干净之后摊开晾干水分,水分一定要晾干,不然很容易坏。

第二步:然后我们再切点姜蒜末,一斤的辣椒用30g的姜末和50g的蒜末即可,可以用刀剁,也可以用料理机打碎;辣椒晾干水分之后也用刀剁碎,或者用料理机打碎。

第三步:将辣椒碎和姜蒜末全部放到一个干净的盆子里,然后再放上40g食盐、10g白糖、10g白醋和10g高度白酒充分搅拌均匀,拌匀之后装到干净的密封罐里,盖上盖子,放到冰箱冷藏腌制7天就可以吃了。

小贴士:
1、做辣椒酱最重要的一点就是要保证辣椒接触到的器具都无水无油,不然很容易坏。
2、辣椒酱里加上点姜蒜末会更香,而加入高度白酒不但可以增香,还可以延长保质期。
这样做好的辣椒酱又香又辣,拌面、拌饭都好吃,味道不比买的差。做法也非常的简单,严格按照上面的配方和步骤来做,保证一次成功。腌7天就能吃,做一次能吃一个月,非常的简单方便,夏天没胃口的时候来上一勺,顿时就胃口大开,大家喜欢的话也赶快试试吧。
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