白色的蘑菇叫双孢蘑菇。双孢蘑菇(
白蘑菇、洋蘑菇)是世界性栽培和消费的菇类,广泛分布于整个北温带。
它的子实体中等大,初半球形,后平展,白色,略干渐变黄色,边缘初期内卷。菌中宽褶初粉红色,后变褐色至黑褐色,不等长。菌柄长3-6cm,粗1-2cm,近圆柱形,内部松软或中实。菌环单层,膜质,生菌柄中部,易脱落。
双孢蘑菇广泛分布于欧洲、北美、亚洲的温带地区。中国的华南、华东、华中、东北、西北等地均有分布。双孢蘑菇卖坦亮依菌盖颜色可分为白色种(又称
夏威夷种)、奶油色种(又称
哥伦比亚种)和棕色种(又称波希米亚种)。三者在栽培习性、生产信毕性能、产品品质上均有不同,其中以白色种栽培最为广泛。