Question

油酥饼很美味，做油酥饼怎么可以做得疏松好吃？

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Answer 1

油酥饼很美味，做油酥饼怎么可以做得疏松好吃？400克普通面粉，3个蛋，50克婴儿奶粉，20克白砂糖，2克酵母粉，二勺黄奶油，150mL牛乳。400克小麦面粉里边再加上3个蛋，加上50克婴儿奶粉，20克白砂糖，2克酵母粉，二勺黄奶油，关键环节：中式点心里边加一点动物油脂，做出来的中式点心格外的软嫩，这也是食用油没法做到的成效，假如确实并没有动物油脂，用食用油还可以。

先拌和成面絮状物，然后少量多餐倒进150mL牛奶和面，搓成一个较软的光洁面糊，较软一点的面包，炸出来的油酥烧饼更为的绵软美味，面糊和之后，密封性发醇，如今天气热，大概三十分钟就发醇好啦。取出发酵好的面团，多揉一揉，揉光洁，分为尺寸均匀的面剂子，逐个揉光洁，边做边盖紧保鲜袋，全部都搞好后。

再取出第一个做的面剂子，再度揉一遍，二次揉面剂子，使面包更为的光洁。取出光洁的小面剂子，擀成小圆饼，正中间划几刀，避免煎炸的情况下鼓大泡，边做边用保鲜膜盖紧，避免擀面皮开裂。全部都搞好后，盖紧保鲜袋二次发酵10min。

二次发酵好啦，每一个小饼都越来越胖乎乎的，此刻锅中滚油。温度六成热时放进烙饼，六成热温度便是把木筷放进油里边能看见冒小泡泡，烙饼在油里边迅速澎涨，留意操纵熟度，全过程用中文火

一面炸至金黄色翻过来炸另一面，双面金黄色起锅。由于烙饼里边有生鸡蛋、白砂糖，因此特别容易着色。假如着色太快，就用文火慢炸，避免外焦里生。我们家要用胡麻籽油炸的油饼，因此色调比较重，如果不喜欢这样深棕色的油馍，能选那类没有颜色的油来炸。

Answer 2

油酥饼是非常好吃的一种家庭美食，制作的过程当中应该用一些酵母粉来和面，然后要调制一个油酥卷起来，这样味道会更好

Answer 3

做油酥饼的时候，首先是和面是关键，一定要用温水和面，然后还要调制一个油酥，首先取适量的面粉，油烧开之后泼进去，把面团擀开之后，一定要抹上油酥，这样才能够疏松好吃

Answer 4

可以选择往里面加上泡打粉，清水或者是膨化剂以及蛋白粉，比例最好控制在3:1:1:1。