Question

怎样做好吃的面条

Answer 1

美味好吃的炸酱面做法。
用料:
新鲜面条1把
，五花肉少许，
泡菜胡萝卜少许
，黄瓜丝少许
，洋葱切成末少许。葱末少许，姜末少许，六月香葱伴侣豆瓣酱2大勺。

①五花肉切丁，洋葱切丁，葱姜切末，六月香葱伴侣备用。
②锅里放入花生油，放入葱末姜末炒香，倒入五花肉末煸炒均匀。炒到五花肉变得微微发黄时，放入葱伴侣豆瓣酱炒均匀。
③把豆瓣酱炒香，倒入洋葱继续煸炒出香味，后加少许水，小火煸炒5分钟，让酱的香味充分释出。
最后炒好的炸酱就是这样的，酱香浓郁，特别鲜美。
④新鲜面条煮熟捞出，过冷水，喜欢吃热的也可以不用过凉。
⑤把面条捞入碗中，把黄瓜切丝，泡菜胡萝卜切丝放到面条上面，中间舀上炸酱，吃的时候拌匀就OK了。。
烹饪小技巧:
1，炸酱面用鲜面条做出来比较好吃，没有也可以用挂面来做，也是不错的。
2，配菜也不是一概而论，而是可以随着自家的喜好来做调整的，例如：豆芽，蛋皮，青菜等等都是可以的。

Answer 2

原料:

面条半斤、瘦肉三两、海砺三两、干香菇六个、小葱四根、油菜四五个。

做法:

1、将瘦肉切丝，海砺和油菜(每叶分开)洗净，干香菇泡在温水里十分钟后切成丝，小葱切成葱白末，葱花;

2、锅里放半小碗油，油热后放入葱白末，炸几秒后，倒出一半油备用，留一半油在锅里，倒入肉丝，香菇丝翻炒，加入少许盐;

3、肉丝炒熟后加入海砺，加入三小碗清水;

4、水开后，直接放入面条，水的量差不多淹过面条，盖上锅盖焖一会，待下层的面差不多熟了，将入油菜，把面翻一面，继续焖一会;

5、待全部面都差不多熟的时候，可以将锅里多余的汤用汤匙盛出来，(要不然就成汤面了);

6、在锅里加入盐鸡精，洒上葱花，最后一道程序很关键，淋上刚才炸好的油，用筷子将面和这些调料在锅里拌均匀了，出锅即可了。

各地都有卤面的做法，但不尽相同，菜鸟做的一看就知道。

正宗莆田卤面。