Question

7斤肉放多少13香灌香肠

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Answer 1

我一般都是七斤肉放30克十三香。有的人喜欢味道浓的，就多放一点，有的人喜欢味道淡的，就少放一点。

这个比例是做香肠时的常用比例。通常情况下为了吃起来口感更佳，凉拌、火锅、炒菜时也会加一些十三香。

一般情况下，自制香肠时，10斤肉需要加40克十三香比较合适，当然其它辣椒粉、花椒粉也是少不了的。

制作方法：

1、花椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成花椒粉。

2、十三香粉40g。

3、盐渍肠衣一包，洗去盐，用水泡十分钟。

4、灌肠工具一个， 没有可以用矿泉水瓶子做。

5、肥瘦比例为2:8的猪肉十斤，切成有点厚度的片。

6、一包40g的十三香粉，200g辣椒粉、50g花椒粉、250g盐，200g白酒，加到肉中，拌匀，腌4个小时。

7、灌肠工具套上肠衣，塞猪肉进去灌，肠衣上边灌边扎眼，避免肠衣被撑破。

8、灌一段就用棉线系上，分成一段一段的香肠。

9、灌好的香肠挂在日晒通风处，晾晒一周以上，就可以吃了。