Question

甘蔗根部甜还是头部甜?

Answer 1

甘蔗头甜。 

甘蔗在生长时获取了大量养分，养分会转化成糖分，甘蔗就越长越甜，生长后期糖份一直在增加，消耗的养分却减少了，多余的糖分就会储藏在甘蔗的下部分。

甘蔗也有自保的能力，在生长过程中会制造出来的养分一部分供给自身成长所需，另一方面另一些多余的部分，会储藏起来，因此成熟的甘蔗都是下段比上段要甜。

甘蔗的挑选方法：

1、外形 

外形弯曲的甘蔗一般都是倒伏过的，或者生长空间受到挤压的，口感和甜度都会差很多，所以，购买甘蔗时要尽量挑选外形较直、甘蔗节分布均匀、头尾粗细相差不大的甘蔗。 

2、颜色 

优质甘蔗的颜色分布均匀，颜色深紫或者发黑，削去外皮后果肉呈淡淡的黄色，果肉发白的一般甜度不佳，不建议购买。 

3、气味 

优质的甘蔗外皮有植物的味道，削去外皮后气味芬芳，隔着大老远都可以闻到清新的水果香味。