Question

红烧茄子如何做

Answer 1

茄子的话可分为硬烧和软烧。
把茄子切成滚刀块，蘸淀粉油炸，备用。姜蒜切末，爆锅，加调味料，糖、酱油之类依个人口味添加。加湿淀粉勾芡，成汁。下炸好的茄子翻炒，汁炒匀出锅。（硬烧）
茄子切厚片，先用少量盐腌制十五分钟左右，腌制过的茄子不吸油。热锅冷油，葱姜蒜末爆锅，加糖，炒化，加茄子，酱油醋料酒等调料，斟量添加盐，因为茄子已经腌制过，加少量水，略煮，勾芡出锅。（软烧）

Answer 2

红烧茄子怎么做？茄子切块，然后撒上盐腌十分钟，青红辣椒切块，加入两勺淀粉搅拌均匀，准备老抽生抽，蚝油白糖淀粉，然后再加入半碗水，然后与茄子一起翻炒。，

Answer 3

简单几步教您做出好吃的红烧茄子

Answer 4

这是一道河南做法的红烧茄子，茄子需要去皮，在外面挂干淀粉，经过油炸之后，再用西红柿烧出来，主要是这样做的茄子，吃着不油腻

Answer 5

泡泡去涩，然后腌一下，再去水。
油烧热，茄子下锅，差不多了就放入葱姜，然后翻炒之。
最后上料酒，豆瓣酱。搞定~